Schritte für im Ofen gebackenes Omelett mit Spinat und Feta

• Um ein hohes und fluffiges Omelett zu erhalten, empfehle ich, eine Backform mit einem Durchmesser von etwa 24-26 cm zu verwenden, die mit Backpapier ausgelegt ist.

  

• Vorbereitung des Spinats: Beginnen Sie mit dem gründlichen Waschen des frischen Spinats. In einer großen Pfanne erhitzen Sie etwas Öl mit einer ungeschälten Knoblauchzehe. Fügen Sie den Spinat hinzu, salzen Sie leicht und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze zusammenfallen. Sobald er fertig ist, drücken Sie ihn gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und schneiden Sie ihn grob mit einem Messer.

• Eibasis: In einer großen Schüssel brechen Sie die Eier auf und schlagen sie leicht mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Fügen Sie die 45 g Milch (etwa 3 Esslöffel), den geriebenen Käse, eine Prise Pfeffer und, wenn gewünscht, die Muskatnuss hinzu. Mischen Sie, bis Sie eine homogene Masse erhalten, ohne sie zu stark aufschlagen.

• Zusammenführen der Zutaten: Fügen Sie den inzwischen abgekühlten Spinat zur Eimischung hinzu. Bröckeln Sie den Feta grob mit den Händen direkt in die Schüssel und vermengen Sie alles vorsichtig, damit die Käse-Stücke sichtbar bleiben.
  

• Vorbereitung der Backform: Nehmen Sie eine Backform (etwa 24 cm Durchmesser) und legen Sie sie mit nassem und gut ausgewrungenem Backpapier aus, damit es perfekt an den Rändern haftet. Gießen Sie die Mischung hinein und glätten Sie sie gut mit einem Löffel.

• Backen: Backen Sie das Omelett in einem bereits auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen etwa 20-30 Minuten. Es ist fertig, wenn es aufgegangen und leicht goldbraun an der Oberfläche ist. Wenn Sie die Umluftfunktion bevorzugen, senken Sie die Temperatur auf 160°C und backen Sie es etwa 15 Minuten.

• Servieren: Nehmen Sie das Omelett aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden. So können sich die Aromen stabilisieren und die Konsistenz wird perfekt zum Schneiden.

• LECKERE VARIANTEN

  Sie können das Basisrezept nach Ihrem Geschmack oder dem, was Sie im Kühlschrank haben, anpassen:
  Mediterrane Version: Fügen Sie einige halbierte Kirschtomaten und entkernte schwarze Oliven auf die Mischung, bevor Sie sie backen.

  Knuspriger Touch: Bestreuen Sie die Oberfläche mit Pinienkernen oder Kürbiskernen vor dem Backen für einen überraschenden Konsistenzkontrast.

• Aromatische Variante: Wenn Sie frische Aromen lieben, fügen Sie frischen Dill oder gehackte Minze zur Eimischung hinzu; sie passen hervorragend zu Feta und Spinat, wie es in der griechischen Tradition (inspiriert von der Spanakopita) üblich ist.
  Ohne Laktose: Ersetzen Sie die Milch durch ein ungesüßtes pflanzliches Getränk und verwenden Sie einen zertifizierten laktosefreien Feta (viele sind aufgrund der Reifung von Natur aus laktosefrei).

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