Der Kakaomandelkuchen ist eine wahre Geschmacksreise.
Ein Dessert, das Tradition und Kreativität vereint! Der knusprige Boden aus Kakaomürbeteig, die süß-saure Marmelade und die knusprigen Mandelstreusel: eine perfekte Kombination für alle, die reichhaltige Desserts mit Persönlichkeit lieben.
Perfekt für das Frühstück, den Nachmittagstee oder als Abschluss eines besonderen Mittagessens ist dieser Kuchen eine Explosion von Aromen und Empfindungen, die sicherlich Ihren Gaumen erobern wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Kakaomandelkuchen
- 280 g Mehl 00
- 150 g Butter
- 150 g Puderzucker
- 1 Ei (mittel)
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 8 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Mandeln (gehackt)
- 1 Glas Pflaumenmarmelade
Schritte Kakaomandelkuchen
Um Ihren Kuchen vorzubereiten, können Sie den Teig entweder von Hand kneten oder eine Küchenmaschine mit Klingen verwenden. Geben Sie die Butter und das Mehl hinein und mixen Sie, bis eine sandige Mischung entsteht.
Fügen Sie in die Rührschüssel den Zucker, das Ei, das Backpulver, das ungesüßte Kakaopulver und eine Prise Salz hinzu.
Schalten Sie die Maschine erneut ein und lassen Sie laufen, bis ein ziemlich kompakter Teig entsteht. Legen Sie ihn nun auf die Arbeitsfläche und formen Sie einen glatten und homogenen Teig.
Rollen Sie 2/3 des Teiges zwischen zwei leicht bemehlten Blättern Pergamentpapier aus, bis Sie einen Kreis erhalten, der etwas größer ist als die gewählte Backform. Legen Sie dann die beiden Blätter mit dem ausgerollten Mürbeteig in den Kühlschrank und lassen Sie sie etwa 20 Minuten mit dem restlichen Teig ruhen.
In der Zwischenzeit die Mandeln hacken oder, wenn Sie möchten, mit einem Messer fein schneiden.
Nehmen Sie den Mürbeteig wieder heraus und legen Sie ihn in eine 24 cm große Backform.
Entfernen Sie den überschüssigen Mürbeteig, der über den Rand der Form hinausragt. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein und füllen Sie ihn mit Pflaumenmarmelade (Sie können ihn auch mit einer anderen Marmelade Ihrer Wahl ersetzen).
Rollen Sie den verbleibenden Mürbeteig (nicht zu dünn) aus und schneiden Sie Streifen heraus, um das klassische Gittermuster zu formen.
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Den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 175°C für etwa 30-35 Minuten backen. Wenn Sie die Umluftfunktion verwenden, backen Sie den Kuchen bei 160°C etwa 30 Minuten.
Nach der Backzeit vollständig abkühlen lassen, dann auf einen Servierteller geben.
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