Schritte Kokos-Gugelhupf

• Bereiten Sie alle Zutaten auf der Arbeitsfläche vor, damit Sie sie griffbereit haben. Ich empfehle, die Schokoladenstückchen nach dem Abwiegen in eine Schüssel zu geben und diese dann ins Gefrierfach zu stellen, bis Sie sie in den Kuchen geben. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Handrührgerät, bis sie hell und schaumig sind.

  

• Fügen Sie die Milch und das Sonnenblumenöl hinzu und mischen Sie. Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie es nach und nach zur Mischung hinzu, zuletzt geben Sie das Kokosmehl hinzu.

• Nehmen Sie nun die Schokoladenstückchen aus dem Gefrierfach, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu, mischen Sie gut und entfernen Sie dann den überschüssigen Mehl mit einem Sieb. Auf diese Weise sinken die Schokoladenstückchen nicht auf den Boden des Kuchens.

• Fügen Sie die bemehlten Schokoladenstückchen der Mischung hinzu, lassen Sie dabei einen Esslöffel übrig. Rühren Sie nun mit einem Spatel um.

• Gießen Sie den Teig in eine geölte und bemehlte Form und geben Sie die restlichen Schokoladenstückchen oben drauf.

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• Backen Sie den Kuchen für etwa 35 Minuten. Am Ende der Backzeit machen Sie die Stäbchenprobe. Lassen Sie den Kuchen gut abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Sobald er auf dem Teller ist, bestreuen Sie ihn mit Puderzucker. Jetzt ist der Kokos-Gugelhupf mit Schokoladenstückchen bereit zum Genießen!

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