Heute möchte ich Ihnen die Türen meiner Küche mit dem Rezept für den Kuchenkranz mit Öl und Weißwein öffnen, ein Kuchen, der für mich nach Zuhause, langsamen Nachmittagen und Traditionen, die im Herzen bleiben, duftet.
Es ist eines dieser „altmodischen“ Rezepte, entstanden aus der Einfachheit der Vorratskammer, wo die Butter der Leichtigkeit des Öls weicht und der Wein ein rustikales Aroma verleiht, das beim ersten Bissen verzaubert.
Ich lade Sie wirklich ein, es auszuprobieren: Man muss kein großer Konditor sein, es braucht nur eine Prise Liebe und den Wunsch, jene echten Geschmäcker wiederzuentdecken, die nach Gutem und Authentischem schmecken.
Gehen Sie ans Werk und lassen Sie sich von seinem Duft umarmen!
Weitere süße Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Form cm 24
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Kuchenkranz mit Öl und Weißwein
- 400 g Mehl Type 0 (du kannst 300 g Type 00 und 100 g Vollkornmehl für eine rustikalere Note verwenden)
- 200 g Zucker
- 4 Eier (mittelgroß)
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 150 ml trockener Weißwein (oder Passito für einen intensiveren Geschmack)
- 1 Päckchen Backpulver
- Zitronenschale (gerieben oder von Orange)
- 1 Prise Salz
- 150 g Nüsse (Mandeln und Haselnüsse)
- 60 g Rosinen
Werkzeuge Kuchenkranz mit Öl und Weißwein
- Cocotte
- Mixer
Schritte Kuchenkranz mit Öl und Weißwein
Schlage die Eier mit dem Zucker auf: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer aufschlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Füge die Flüssigkeiten hinzu: Gebe das Öl langsam hinzu und dann den Wein, während du bei niedriger Geschwindigkeit weiterrührst.
Füge die trockenen Zutaten hinzu: Siebe das Mehl mit dem Backpulver und füge sie schrittweise der Mischung hinzu, zusammen mit der Zitronenschale und der Prise Salz. Rühre, bis der Teig glatt ist (er wird etwas flüssiger sein als ein Butterkuchen, das ist normal).
Der Knusper: Ich habe eine Mischung aus Mandeln und Haselnüssen grob gehackt. Reduziere sie nicht zu Mehl: Wenn du größere Stücke lässt, wirst du beim Beißen die ganze Röstung spüren. Gib etwas davon in den Teig und behalte den Rest für die Oberfläche. Füge auch die Rosinen hinzu.
Bereite die Form vor: Fette eine Kuchenform von etwa 24 cm Durchmesser mit Öl ein und bemehle sie gut. Gieße den Teig hinein.
Der letzte Schliff: Bevor du den Kuchen in den Ofen schiebst, verteile die restlichen Nüsse darauf und bestreue ihn großzügig mit Kristallzucker. Beim Backen entsteht dadurch die typische knusprige Kruste von hausgemachten Kuchen.
Die Süße: Ich habe eine Handvoll Rosinen hinzugefügt, die zuvor in warmem Wasser (oder Weißwein für einen kräftigeren Geschmack) eingeweicht und gut ausgedrückt wurden.
Backen: Bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Mache immer die Stäbchenprobe.
Jetzt bleibt nur noch der Kaffee zuzubereiten und sich vom Duft dieses Kuchens, der nach Zuhause schmeckt, einhüllen zu lassen. Guten Appetit alle zusammen!
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Meine Tipps:
Trick gegen Absinken: Um zu verhindern, dass die Rosinen auf den Boden fallen, bestäuben Sie sie leicht mit Mehl, bevor Sie sie dem Teig hinzufügen.
Schmackhafte Variante: Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, rösten Sie die Nüsse kurz in der Pfanne, bevor Sie sie im Kuchen verwenden.
