Heute hatte ich Lust auf ein warmes Gericht, ein Gemüsegericht statt der üblichen Pasta, eine köstliche und duftende Kürbis-Kichererbsen-Creme. Leicht und nahrhaft, kann sie auch als Hauptgericht betrachtet werden, vielleicht in Begleitung von gerösteten Brotstückchen. Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, es braucht nur ein wenig Zeit für das Kochen der Kichererbsen. Aber Sie können diesen Schritt überspringen, indem Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden. Wenn Sie sich jedoch entscheiden, getrocknete Kichererbsen zu verwenden, denken Sie daran, die Kichererbsen zwölf Stunden vor der Verwendung einzuweichen. Ich lasse Ihnen andere Rezepte mit Kürbis, die Sie probieren sollten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten Kürbis-Kichererbsen-Creme
- 700 g Kürbis (Fruchtfleisch)
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g gekochte Kichererbsen
- 100 g Lauch
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch
Schritte Kürbis-Kichererbsen-Creme
Wenn Sie sich entscheiden, getrocknete Kichererbsen zu verwenden, weichen Sie sie am Abend zuvor in reichlich Wasser ein. Nach der Einweichzeit abtropfen lassen, in den Schnellkochtopf mit einem Liter Wasser, einem Lorbeerblatt, einem Teelöffel Salz geben und 40 Minuten kochen lassen. Wenn Sie keinen Schnellkochtopf haben, kochen Sie in einem normalen Topf für etwa 1 Stunde. Nach dem Kochen abtropfen lassen und beiseite stellen.
Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden und in wenig extra nativem Olivenöl anbraten.
Mit der Gemüsebrühe bedecken, sobald sie kocht, den Deckel aufsetzen und weiterkochen lassen, bis der Kürbis weich ist.
Den Kürbis mit einem Stabmixer pürieren. In einer separaten Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen und eine Knoblauchzehe anbraten, die gekochten Kichererbsen hinzufügen und ein paar Minuten anbraten, Sie können auch einen Rosmarinzweig hinzufügen.
Jetzt die Kichererbsen zur Kürbiscreme hinzufügen. Zurück auf den Herd stellen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Auf Tellern anrichten und, wenn Sie möchten, mit einer Prise Pfeffer servieren.
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