Hier sind, wie versprochen, die Kürbisgnocchi mit Butter und Salbei. Das Rezept für die Gnocchi hatte ich vor einigen Tagen gepostet, und wenn ihr sehen wollt, wie man sie zubereitet, klickt einfach hier: Dort findet ihr alle Schritte, um sie zu Hause zuzubereiten. Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, ein vegetarischer erster Gang, der sehr gut ankommen wird. Ideal für diejenigen, die wenig Zeit haben oder für eine aufwendigere Sauce.
Ich lasse euch weitere Ideen zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten Kürbisgnocchi mit Butter und Salbei
- 600 g Kürbis (bereits gekocht)
- 200 g Kartoffeln (bereits gekocht)
- 300 g Mehl (circa)
- 1 Ei
- q.b. Muskatnuss
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer (optional)
- 60 g Butter
- 6 Salbei (Blätter)
- q.b. geriebener Parmesan
Werkzeuge Kürbisgnocchi mit Butter und Salbei
- 1 Rigagnocchi
- 1 Spianatoia acciaio
Schritte Kürbisgnocchi mit Butter und Salbei
Für die Zubereitung der Kürbisgnocchi mit Butter und Salbei müssen Sie zuerst sowohl den Kürbis als auch die Kartoffeln kochen. Ich habe sowohl den Kürbis als auch die Kartoffeln gedämpft. Den Kürbis können Sie auch im Ofen garen. Nachdem Sie die Kerne und Fasern entfernt haben, können Sie ihn in Scheiben schneiden, die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200°C 40 Minuten lang backen.
Passieren Sie nun sowohl die (gekochten) Kartoffeln als auch den Kürbis durch ein Sieb und lassen Sie die Masse abkühlen.
Sobald es abgekühlt ist, fügen Sie das Mehl und alle anderen Zutaten hinzu und kneten Sie alles, bis Sie eine glatte und homogene Masse erhalten.
Beachten Sie, dass der Teig fest, aber nicht zu hart sein sollte. Formen Sie dann die Gnocchi, die Sie so lassen oder über das Rigagnocchi ziehen können oder, wie es meine Großmutter gemacht hat, über die Rückseite einer Reibe.
Für die Sauce die Butter in einer Pfanne mit den Salbeiblättern schmelzen lassen. Ich habe sie ganz gelassen, aber sie können auch in mehrere Teile geschnitten werden.
Wenn das Wasser zu kochen beginnt, kochen Sie die Gnocchi; sobald sie an die Oberfläche kommen, schöpfen Sie sie ab und geben Sie sie in die Pfanne mit der Sauce.
Schwenken Sie sie einige Minuten mit der Zugabe von Parmesan.
Falls nötig, geben Sie etwas Kochwasser hinzu, um alles gut zu vermengen und eine leichte Creme zu bilden.
Schalten Sie die Herdplatte aus und servieren Sie die Gnocchi heiß. Guten Appetit.
Wenn es dir gefällt, folge mir auch auf Facebook, indem du Il ricettario delle vergare klickst und dein ‚Gefällt mir‘ hinterlässt. Ich erwarte dich, Ivana.
Du findest mich auch auf Instagram und auf Pinterest.
Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, klicke auf die Sterne unten; um das Maximum zu geben, klicke direkt auf den letzten Stern. Deine Bewertung ist mir sehr wichtig. Danke.
Zurück zur HOME um alle anderen Rezepte zu lesen.
