Die mit Creme gefüllten Castagnole sind sehr einfach vorzubereiten und zu füllen. Eines der vielen Karnevalsgebäcke, die perfekt für eine Maskenparty sind. Wir treten in die richtige Zeit ein, um diese Süßigkeiten zuzubereiten, was haltet ihr davon, sie auszuprobieren. Im Folgenden füge ich auch andere Karnevalsrezepte ein, die es zu probieren gilt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 35/40
- Kochmethoden: Herd, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten für mit Creme gefüllte Castagnole
- 250 g Wasser
- 100 g Butter
- 150 g Mehl 00
- 4 Eier
- 1 Prise feines Salz
Werkzeuge für mit Creme gefüllte Castagnole
- Pfanne
- Schaumlöffel
Schritte für mit Creme gefüllte Castagnole
Zuerst die Creme vorbereiten. Hier ist mein Rezept für eine leichte Vanillecreme: lassen Sie sie dann abkühlen. Bereiten Sie nun den Brandteig vor.
Der Brandteig ist ein leichter und delikater Teig, der verwendet wird, um Windbeutel mit Ofen zu backen. In diesem Rezept wird der Brandteig frittiert und dann mit Creme gefüllt. Die Zubereitung ist ziemlich einfach, aber man muss alle Schritte gut ausführen, ohne Eile.
Geben Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie die Butter mit einer Prise Salz hinzu und stellen Sie den Topf auf den Herd. Rühren Sie, um die Butter zu schmelzen, und wenn es zu kochen beginnt, geben Sie das ganze Mehl auf einmal hinein und mischen Sie es mit einem Holzlöffel. Wenn sich die Masse von den Wänden des Topfes löst, ist sie bereit. Geben Sie die Masse in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen.
Wenn der Teig kalt ist, fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Mischen Sie jedes Ei gut, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Nun geht es ans Frittieren. Sie können die Masse in einen Spritzbeutel geben oder einen Teelöffel verwenden. Erwärmen Sie das Öl auf 170°, wenn es die Temperatur erreicht, nehmen Sie etwas von Ihrem Teig und geben Sie es direkt in das heiße Öl.
Lassen Sie sie von allen Seiten goldbraun werden, gelegentlich umrühren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Setzen Sie fort, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Lassen Sie sie dann abkühlen.
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Um das Füllen zu erleichtern, geben Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner runder Tülle. Stecken Sie die Spitze des Spritzbeutels in die Castagnole und füllen Sie sie. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben. Es lebe der Karneval!
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