Heute habe ich Muffins mit Feigenkonfitüre zubereitet. Ich liebe es, diese kleinen Kuchen zuzubereiten, weil sie ideal zum Frühstück sind. In dieser Zeit mache ich sie normalerweise mit Erdbeeren oder Kirschen, die ich in meinem Garten sammle. Heute wollte ich jedoch etwas anderes ausprobieren und habe die Konfitüre verwendet, die ich im Kühlschrank geöffnet hatte. Die Feigenkonfitüre habe ich vor ein paar Wochen gemacht. Wenn Sie das Rezept auch ausprobieren möchten, finden Sie es, indem Sie HIER klicken. Diese Muffins sind wirklich beliebt, sie sind einfach und natürlich, mit Zutaten, die man jederzeit zu Hause hat.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Muffins
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Muffins mit Feigenkonfitüre
- 2 Eier
- 140 g Zucker
- 100 g Milch
- 50 g Sonnenblumenöl
- 1/2 Päckchen Backpulver (ca. 8 g)
- n.B. Konfitüre (nach Wahl)
- n.B. Puderzucker (zum Dekorieren)
- 150 g Mehl 00
Werkzeuge Muffins mit Feigenkonfitüre
- Schüssel
- Muffinförmchen
- Spatel
Schritte Muffins mit Feigenkonfitüre
Für dieses Rezept sollten die Eier und die Milch Zimmertemperatur haben. Bereiten Sie eine 12-Muffin-Form vor und kleiden Sie die Vertiefungen mit Förmchen aus. Ich habe Silikonförmchen verwendet, aber auch Papierförmchen sind in Ordnung.
Sieben Sie das Mehl, das Backpulver (ein halbes Päckchen), den Zucker und mischen Sie mit einem Holz- oder Silikonspatel und stellen Sie es beiseite.
In einer anderen Schüssel die Eier aufschlagen und mit einem elektrischen Mixer einige Minuten mixen. Nun das Pflanzenöl und die Milch hinzufügen. Ich habe Vollmilch verwendet, aber Sie können sie durch teilentrahmte Milch oder ein anderes Getränk ersetzen. Mit dem elektrischen Mixer einige Sekunden lang mischen.
Geben Sie nach und nach die beiseite gestellten trockenen Zutaten in die Schüssel, mischen Sie zuerst mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
Füllen Sie die vorbereiteten Förmchen mit dem Teig, indem Sie einen Löffel zur Hilfe nehmen. Ich empfehle, die Förmchen zu einem Drittel zu füllen, sonst quillt der Teig während des Backens über.
Nehmen Sie mit einem Teelöffel etwas Konfitüre und geben Sie sie in die Mitte jedes Förmchens. Backen Sie die Förmchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für etwa 25 Minuten. Nach Ablauf der Zeit immer den Stäbchentest durchführen, um die Garstufe zu überprüfen.
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Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Muffins mit Feigenkonfitüre abkühlen. Mit Puderzucker dekorieren und zum Nachmittagskaffee oder Frühstück servieren.
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