Heute habe ich diesen Osterkuchen mit kandierten Früchten und Rosinen zubereitet. Das Rezept stammt von meiner Blogger-Freundin, ihr Blog heißt „Le creazioni dolci e salate di Crii“. Für dieses Rezept hat sie eine Taubenform verwendet, die ich leider nicht mehr hatte, also habe ich mich für die Sternform entschieden. Ihre Taube ist mit Schokoladenstückchen gefüllt, während ich die klassischen kandierten Früchte und Rosinen bevorzugt habe (meine sind verrückt danach). Es ist ein wirklich schnelles Dessert und Sie können zwischen den beiden Füllungen wählen oder nur Rosinen oder nur kandierte Früchte verwenden, es liegt an Ihnen. Auch bei der Form, wenn Sie die Taubenform haben, verwenden Sie diese.
OSTERREZEPTE ZUM AUSPROBIEREN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten für den Osterkuchen
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 170 g Milch
- 350 g Mehl 00
- 90 g Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Sofortbackpulver für herzhafte Zubereitungen
- 100 g Kandierte Früchte
- 80 g Rosinen
- 1 Fläschchen Mandelaroma
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- Mandeln
- Zuckergranulat
- Puderzucker
Werkzeuge für den Osterkuchen
- Mixer
- Schüssel
Schritte für den Osterkuchen
Für dieses Rezept können Sie entweder den elektrischen Schneebesen oder die Küchenmaschine verwenden. Weichen Sie die Rosinen in einer Schüssel mit heißem Wasser ein und lassen Sie sie einweichen. Dann geben Sie die Eiweiße in eine Schüssel und die Eigelbe in eine andere Schüssel. Beginnen Sie damit, die Eiweiße steif zu schlagen, und stellen Sie sie dann beiseite.
Geben Sie den Zucker zu den Eigelben und schlagen Sie ihn, bis eine schaumige Masse entsteht. Dann fügen Sie das Mandelaroma, die geriebene Zitronen- und Orangenschale hinzu.
Während Sie weiterarbeiten, fügen Sie nach und nach das Öl und die Milch hinzu, dann nach und nach das Mehl. Fügen Sie auch das Backpulver hinzu, und geben Sie dann die abgetropften und getrockneten Rosinen und die kandierten Früchte in die Mischung.
Nehmen Sie ein paar Esslöffel geschlagenes Eiweiß und heben Sie es mit Bewegungen von unten nach oben unter die Mischung. Fahren Sie so fort, bis alles aufgebraucht ist.
Gießen Sie den Teig in die Form, dekorieren Sie ihn mit den Mandeln und dem Zuckergranulat. Backen Sie ihn bei 180° und lassen Sie ihn etwa 40 Minuten backen. Passen Sie stets auf Ihren Ofen auf.
Nehmen Sie Ihren Osterkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
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Bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
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