Auf allen Märkten, an den Ständen, findest du in dieser Zeit frische Saubohnen. Es ist eine Hülsenfrucht, die man mit Wurstwaren und Pecorino isst und sie sind perfekt, um Penne mit Saubohnen und Speck zuzubereiten. Diese Hülsenfrucht ist eine der nährstoffreichsten und fettarm, deshalb passt sie gut zum Speck. Ein einfaches und leicht zuzubereitendes Hauptgericht, reich an Geschmack. Hier sind weitere Rezepte, die du ausprobieren kannst:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten Penne mit Saubohnen und Speck
- 360 g Penne Rigate
- 200 g Saubohnen (frisch geschält)
- 200 g Speck
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 g Pecorino Romano
- nach Belieben wilder Fenchel
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz (und Pfeffer)
Werkzeuge
- Pfanne
- Abtropfsieb
- Schneidebrett
Schritte Penne mit Saubohnen und Speck
Um die Pasta mit Saubohnen und Speck zuzubereiten, schälen Sie zuerst die Saubohnen. (Falls Sie sie nicht finden, können Sie auch tiefgefrorene verwenden) Nehmen Sie dann eine Antihaftpfanne, geben Sie etwas Öl auf den Boden und lassen Sie den gehackten Knoblauch mit dem fein geschnittenen wilden Fenchel anbraten. Fügen Sie die Saubohnen hinzu, würzen Sie mit Salz, bedecken Sie sie mit ein paar Esslöffeln Wasser und lassen Sie sie etwa 15 Minuten mit Deckel köcheln. Wenn nötig, fügen Sie während des Kochens weiteres Wasser hinzu und lassen Sie sie weiter kochen, bis sie gar sind.
In einer anderen Antihaftpfanne braten Sie den in Stücke geschnittenen Speck an. Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen und kochen Sie die gewünschte Pasta, ich habe Penne Rigate gewählt. Sobald sie gekocht sind, lassen Sie die Pasta in die Pfanne mit den Saubohnen abtropfen, fügen Sie den Speck hinzu und mischen Sie alles für einige Minuten.
Fügen Sie eine Kelle Nudelwasser und einige Esslöffel Pecorino Romano hinzu. Schwenken Sie alles bei starker Hitze, bis eine Creme entsteht. Zum Schluss einige Zweige wilden Fenchels für mehr Geschmack.
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Ihre Pasta mit Saubohnen und Speck ist servierfertig. Guten Appetit!
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