Reiche Sandwiches: Schinken Käse Rucola. Hallo zusammen! Heute bereiten wir gemeinsam die Sandwiches zu, die rettende Lösung für Abendessen (und Platzsparer im Kühlschrank!), die mir viele schnelle Abendessen gerettet hat.
Kennt ihr diese Tage, an denen ihr nach Hause kommt, den Kühlschrank öffnet und denkt, dass nichts fertig ist? Genau so ist die Idee für diese Sandwiches entstanden: Ich hatte köstliche Reste und entschied mich, sie in etwas Besonderes zu verwandeln.
Sie sind auch perfekt, wenn ihr einen schnellen Aperitif zu Hause organisiert: Ihr müsst sie nur in kleinere Quadrate schneiden, um sie in ein köstliches Fingerfood zu verwandeln, das im Handumdrehen verschwindet, während ihr plaudert!
Es sind nicht die üblichen traurigen und trockenen Sandwiches, das verspreche ich. Das Geheimnis ist die Kombination aus der kräftigen Konsistenz des gewürfelten Provola und der Weichheit der Mayonnaise, die zusammen mit dem knackigen Touch der Gewürzgurken eine einzigartige Mischung ergeben.
Es ist das klassische „schlaue“ Rezept, das ich zubereite, wenn ich mich ein wenig verwöhnen möchte oder wenn eine Freundin spontan für einen ungezwungenen Umtrunk vorbeikommt.
Warum liebe ich sie?
Sie schmecken nach Zuhause: Sie sind reichhaltig und sättigend, genau so, wie ich es mag.
Der perfekte Kontrast: Die Süße des Schinkens und der Charakter des Provola passen hervorragend zur frischen Note des Rucola und der Frische der Gewürzgurken und Artischocken.
Der Trick des Ruhens: Ich verrate euch ein kleines Geheimnis unter Freundinnen… Um sie wie die im Café zu machen, muss man sie gut einwickeln und ruhen lassen. So wird das Brot superweich und die Füllung bleibt an Ort und Stelle!
ANDERE REZEPTE FÜR EINEN VORSPEISE ODER APERITIF:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Sandwiches
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Reiche Sandwiches: Schinken Käse Rucola
- 1 Packung Sandwichbrot
- 1 Packung gekochter Schinken (oder roher Schinken)
- 1 Packung Scheibletten
- 150 g geräucherter Provola (in Würfeln)
- 1 Glas Mayonnaise
- 1 Glas Mixed Pickles
- nach Geschmack grüne Oliven (zum Dekorieren)
- 1 Packung Rucola
- 1 Glas Artischockenherzen (in Öl eingelegt)
Werkzeuge Reiche Sandwiches: Schinken Käse Rucola
- Schneidebrett
- Messer
Schritte Reiche Sandwiches: Schinken Käse Rucola
Nimm den Provola, süß oder geräuchert und schneide ihn in sehr kleine Würfel (fast gehackt).
In einer kleinen Schüssel mische die Käsewürfel mit zwei gehäuften Esslöffeln Mayonnaise. Diese Emulsion dient als natürlicher „Kleber“, der verhindert, dass die Würfel herausfallen, wenn er geschnitten wird. Wenn du einen Farbtupfer hinzufügen möchtest, kannst du eine Prise Paprika in die Mischung aus Provola und Mayonnaise geben: Es gibt ein hervorragendes Aroma und eine sehr einladende rosa Farbe!
Zubereitung des Brotes: Nimm die Scheiben von langem Weißbrot. Verteile eine gleichmäßige Schicht Mayonnaise (oder Frischkäse, wenn du es vorziehst) auf der gesamten Oberfläche der Scheiben. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass die Feuchtigkeit der Zutaten das Brot ruiniert oder dass es zu trocken wird.
Schichtweise Befüllung: Lege die Scheiben Kochschinken oder, wenn du möchtest, rohen Schinken auf das Brot, achte darauf, dass sie nicht über den Rand hinausragen. Für einen „reichen“ Effekt erstelle leichte Wellen mit der Schinkenscheibe, anstatt sie flach zu verteilen, oder du kannst auch mit einer Schere das Herausragende abschneiden und es für eine andere Schicht verwenden.
Lass die Artischockenherzen gut aus dem Öl abtropfen, dann hacke sie fein mit dem Messer, und die Gewürzgurken aus der Aufgussflüssigkeit. Verteile großzügig die Mischung aus Provola und Mayonnaise auf einer der Scheiben, gehe dabei bis an die Ränder. Füge auch die Gewürzgurken und die Artischocken hinzu. Vervollständige mit frischem Rucola, achte darauf, dass er gut trocken ist.
Decke mit der zweiten Brotscheibe ab und drücke sanft mit der Handfläche, um die Dicke zu vereinheitlichen.
Ruhe im Kühlschrank: Wickele die Sandwiches in Frischhaltefolie ein und lasse sie im Kühlschrank mindestens 30-40 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist unerlässlich: Die Mayonnaise festigt sich leicht und „blockiert“ die Stücke von Artischocken und Gewürzgurken im Inneren.
Schneiden: Verwende ein sehr scharfes Messer mit glatter Klinge. Teile die langen Scheiben in Quadrate und schneide dann diagonal, um die klassischen Dreiecke zu erhalten.
Fixiere jedes Dreieck mit einem Zahnstocher und lege eine grüne Olive darauf.
„Und wie belegt ihr eure Sandwiches? Mögt ihr die klassischen milden Geschmäcker oder experimentiert ihr gerne mit einer reichhaltigen Mischung wie meiner? Lass es mich in den Kommentaren unten wissen!“
Wenn es dir gefällt, folge mir auch auf Facebook, indem du auf Il ricettario delle vergare klickst und einen Like hinterlässt. Ich freue mich auf dich, Ivana.
Finde mich auch auf Instagram und auf Pinterest.
Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, klicke auf die Sterne unten; um das Maximum zu geben, klicke direkt auf den letzten Stern. Deine Bewertung ist für mich sehr wichtig. Vielen Dank.
Zurück zur HOME, um alle anderen Rezepte zu lesen.
