Auch wenn es heiß ist, kann man auf einen Ricotta-Kuchen mit Erdbeeren nicht verzichten. Die Erdbeeren ernte ich weiterhin in meinem Garten, schön groß und von einer leuchtend roten Farbe. Ein einfacher und schneller zu backender Kuchen für ein Picknick oder ein Abendessen mit Freunden. Ich empfehle Ihnen, auch einen Blick auf diese anderen leicht zuzubereitenden Rezepte für jede Gelegenheit zu werfen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten Ricotta-Kuchen mit Erdbeeren
- 800 g Ricotta
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g Kartoffelstärke
- 150 g Erdbeeren
- Zitronenschale (gerieben)
Werkzeuge
- Springform
- Handmixer
Schritte Ricotta-Kuchen mit Erdbeeren
Geben Sie die Ricotta mit dem Zucker und der geriebenen Zitronenschale in eine große Schüssel. Mit dem Handmixer oder von Hand, vermischen Sie alles bis der Ricotta cremig ist.
Fügen Sie nun ein Ei nach dem anderen hinzu und mischen Sie die Kartoffelstärke vorsichtig unter. Waschen Sie die Erdbeeren gut, trocknen Sie sie mit einem Tuch ab und schneiden Sie sie in Stücke. Geben Sie sie zu der Mischung und rühren Sie nun mit einem Spatel.
Gießen Sie die Mischung in eine Springform von 20-22 cm, die mit Backpapier ausgekleidet ist. Backen Sie im bereits vorgeheizten Ofen bei 170° für etwa 45/50 Minuten. Passen Sie sich immer an Ihren Ofen an, wenn Sie die Möglichkeit eines statischen Ofens haben, verwenden Sie diese Funktion.
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Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit Puderzucker bestäuben.
Dieser Kuchen hält sich mehrere Tage im Kühlschrank, eingewickelt in Frischhaltefolie oder gut verschlossen in einem luftdichten Behälter. Wenn Ihnen das Rezept gefällt und Sie es zubereiten, lassen Sie es mich wissen.
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