Der Ricotta-Mandel-Kranzkuchen ist das ideale Gebäck zum Eintauchen in Milch am Morgen oder auch für einen gesunden Snack. Er ist duftend, leicht und ohne Butter. Ein Kuchen, der der ganzen Familie sicher gefallen wird und der sich mehrere Tage hält, sofern er nicht sofort aufgegessen wird. Lies weiter, um herauszufinden, was du für die Zubereitung dieser Köstlichkeit benötigst. Wenn du möchtest, kannst du dir auch diese anderen Desserts anschauen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8/10 circa
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Ricotta-Mandel-Kranzkuchen
- 3 Eier
- 250 g Mehl 00
- 250 g Ricotta
- 190 g Zucker
- 60 g Sonnenblumenöl
- 60 g Mandelmilch (oder andere pflanzliche Milch)
- 1 Päckchen Backpulver
- 40 g Mandelblättchen
Werkzeuge für Ricotta-Mandel-Kranzkuchen
- Schüssel
- Schneebesen
- Spatel
- Backform
Schritte Ricotta-Mandel-Kranzkuchen
Für diesen Kranzkuchen kann sowohl Schaf- als auch Kuhricotta verwendet werden, frisch oder aus der Packung. Ich habe die Kuhricotta verwendet, die mir besser schmeckt. Gib die Ricotta in ein Sieb, damit sie überschüssige Molke verliert, decke sie ab und lasse sie etwa 1 Stunde ruhen.
Nach der Zeit die Eier und den Zucker in eine Schüssel geben und schlagen, bis eine helle und flaumige Masse entsteht.
Gieße das Öl und die Milch in einem dünnen Strahl dazu, füge dann die Ricotta hinzu und rühre bei niedriger Geschwindigkeit, um die Ricotta aufzulösen.
Füge das Mehl und das Backpulver nach und nach hinzu, während du weiter rührst, um eventuell vorhandene Klumpen zu entfernen und eine homogene Masse zu erhalten.
Lege eine Kranzkuchenform mit 24/26 cm Durchmesser aus, gieße den Teig hinein. Mit Mandelblättchen dekorieren.
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Den Kranzkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 35-40 Minuten backen. Immer auf deinen Ofen achten.
Am Ende der Zeit den Zahnstocher-Test machen und wenn nötig die Backzeit verlängern.
Sobald er fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Zum Schluss den Ricotta-Mandel-Kranzkuchen mit Puderzucker dekorieren und servieren.
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