Heute habe ich zum Mittagessen Risotto mit Käse und Spinat zubereitet.
Es ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, hervorragend zum Mittagessen, aber auch zum Abendessen. Wenn im Kühlschrank Käsereste übrig sind, ist es Zeit für dieses Risotto. Um es noch schmackhafter zu machen, habe ich frischen Spinat hinzugefügt, den ich heute Morgen gesammelt habe. Wenn Sie keinen frischen Spinat haben, reicht auch ein Würfel gefrorener Spinat, den Sie hinzufügen, wenn Sie die Brühe hinzufügen.
Wenn Sie Lust auf ein schmackhaftes Hauptgericht haben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Risotto mit Käse und Spinat
- 360 g Reis
- 100 g Spinat
- 200 g Käse (Ricotta – Provola – Asiago – Gorgonzola usw.)
- 1 Zwiebel
- 80 g Butter
- 30 g Weißwein
- n.B. geriebener Parmesan
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge Risotto mit Käse und Spinat
- Kasserolle
- Schneidebrett
Schritte Risotto mit Käse und Spinat
Für die Zubereitung dieses Risottos können Sie gefrorenen Spinat anstelle von frischem verwenden. Verwenden Sie alle Käsereste, die Sie im Kühlschrank haben, je mehr, desto besser wird das Gericht.
Erhitzen Sie die Hälfte der Butter in einer Pfanne. Dann lassen Sie die Zwiebel einige Minuten lang anbräunen.
Fügen Sie den Reis hinzu und lassen Sie ihn ein paar Minuten lang unter ständigem Rühren anrösten. Löschen Sie mit dem Weißwein ab.
Fügen Sie dann den Spinat, die Kurkuma und eine Prise Pfeffer hinzu.
Decken Sie alles mit heißer Brühe ab. Wenn die Brühe aufgesogen ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu.
Schneiden Sie alle Käsesorten in Würfel. Fünf Minuten bevor das Risotto fertig ist, geben Sie den Käse hinzu und rühren Sie häufig um, damit er schmilzt.
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Schalten Sie den Herd aus, fügen Sie die Butter und den Parmesan hinzu und rühren Sie, um alles zu vermengen.
Lassen Sie es ein paar Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
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