Der Salat aus Babyspinat, Äpfeln und Walnüssen ist mein liebster Genuss, wenn ich Lust auf ein frisches, gesundes Gericht habe, das mit Herz zubereitet wurde.
Heute möchte ich euch die Türen meiner Küche öffnen, um euch zu zeigen, wie eine Handvoll einfacher Zutaten zu einem Moment puren Genusses werden kann. Kennt ihr diese hektischen Tage, an denen die Zeit zu verfliegen scheint, aber der Wunsch, sich am Tisch wohlzufühlen, bleibt? Genau so entsteht dieses Rezept: aus dem Bedürfnis nach Frische und echtem Geschmack.
Nennt es nicht einfach „Salat“! In diesem Gericht gibt es ein Spiel von Texturen, das ich zutiefst liebe: die fast samtige Zartheit des frischen Babyspinats (die kleinen, zarten Blätter), das lebendige „Crunch“ des Apfels und die geröstete, einhüllende Note der Walnüsse. Abgerundet wird das Ganze durch Käsespäne, die einen charaktervollen Touch hinzufügen, der nie schadet.
Es ist ein vegetarisches Rezept, das von Einfachheit und Respekt für die Rohstoffe spricht. Es wärmt mein Herz zu wissen, dass wir mit wenigen Schritten ein so farbenfrohes und nahrhaftes Gericht auf den Tisch bringen können, das uns mit Leichtigkeit wiederbelebt.
Ich hoffe, dass dieser Salat auch für euch ein „nie mehr ohne“ wird, ein kleines tägliches Ritual, das euch einen Moment des Wohlbefindens schenkt. Lasst mich in den Kommentaren wissen, ob er euch gefallen hat und ob ihr ihn mit eurem besonderen Touch personalisiert habt!
Hier sind weitere Salatrezepte, die ihr ausprobieren könnt:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Salat aus Babyspinat, Äpfeln und Walnüssen
- 150 g Babyspinat (frisch)
- 1 Apfel (groß)
- 40 Walnusskerne (g)
- 50 g Parmesan (in Spänen)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig
- n.B. Salz (und Pfeffer)
- n.B. Zitronensaft (um den Apfel nicht braun werden zu lassen)
Werkzeuge Salat aus Babyspinat, Äpfeln und Walnüssen
- Schüsseln aus Terrakotta
- Schüsseln aus Keramik
Schritte Salat aus Babyspinat, Äpfeln und Walnüssen
Wasche den Babyspinat in kaltem Wasser. Es ist wichtig, ihn perfekt zu trocknen, indem du eine Salatschleuder verwendest. Wenn die Blätter feucht bleiben, wird das Dressing abrutschen und die Konsistenz wird matschig.
Das Schneiden des Apfels
Wasche den Apfel gut und behalte die Schale für einen farblichen Kontrast und eine extra Portion Ballaststoffe.
Schneide den Apfel in vier Viertel und entferne das Kerngehäuse.
Schneide jedes Viertel in dünne Halbmond-Scheiben oder in kleine Würfel von 1 cm.
Lege die Scheiben in eine kleine Schüssel mit ein paar Tropfen Zitronensaft: dieser Trick hält das Fruchtfleisch weiß und glänzend.Rösten der Walnüsse: Hacke die Walnusskerne grob. Um ihren Geschmack zu verstärken, röste sie in einer heißen Antihaft-Pfanne etwa 2 Minuten lang, indem du sie häufig wendest. Lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie zum Salat hinzufügst.
Herstellung der Vinaigrette
In einem kleinen Behälter oder einer Tasse vermenge das extra native Olivenöl, den Apfelessig, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer. Emulsioniere kräftig mit einer Gabel, bis du ein leicht dickes Dressing erhältst.Zusammenstellung und Servieren
In einer großen Schüssel vermenge den Babyspinat und die Äpfel. Gieße die Emulsion darüber und mische vorsichtig. Erst zum Schluss, füge die gerösteten Walnüsse und die Parmesanspäne hinzu, um zu verhindern, dass sie sich am Boden absetzen.Serviere sofort, um die maximale Knusprigkeit zu genießen.
Dieser Salat ist das perfekte Gleichgewicht zwischen der Süße des Apfels, der gerösteten Note der Walnuss und der Frische des Babyspinats. Es ist eine raffinierte Beilage oder ein leichtes Hauptgericht, ideal für alle, die eine gesunde Mahlzeit suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Guten Appetit!
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Tipps
Die Wahl des Apfels: Wenn du säuerliche Aromen magst, wähle den Granny Smith (den grünen); wenn du einen süßeren Kontrast bevorzugst, entscheide dich für die Pink Lady oder die Fuji.
Vegane Variante: Ersetze die Parmesanspäne durch geräucherten Tofu in Würfeln oder lasse den Käse einfach weg und füge Sonnenblumenkerne hinzu.
Das gewisse Extra: Für ein intensiveres Aroma, füge der Emulsion einen Teelöffel Wildblumenhonig hinzu.
