Heute möchte ich euch meine Saltarelli: Einfache und schnelle Hasen-Kekse vorstellen – die perfekte Lösung für alle, die einen echten, unkomplizierten Keks suchen.
Wenn ihr Mürbeteig in seiner reinsten Form liebt und nach einer hübschen Idee für Frühstück oder Nachmittagsjause sucht, seid ihr hier genau richtig!
Warum werdet ihr die Saltarelli lieben? Nur 5 Grundzutaten: die ihr wahrscheinlich schon in der Vorratskammer habt.
Ohne aufwändige Dekoration: nur der pure Geschmack des mürben Teigs.
Ruckzuck zubereitet: ideal auch wenn wenig Zeit ist oder zum Backen mit Kindern.
Diese kleinen Mürbeteig-Kekse sind nicht nur hübsch anzusehen, sie sind extra so konzipiert, dass man sie wunderbar eintunken kann. Ihre Textur bleibt kompakt und knusprig – die perfekten Begleiter zu einem cremigen Cappuccino oder einem aromatischen Tee.
Der Trick, damit eure Häschen beim Backen nicht „zusammenfallen“, liegt ganz im Kühlzeit-Stopp im Kühlschrank. Überspringt diesen Schritt nicht: er macht aus einfachem Mürbeteig echte, definierte und unwiderstehliche Saltarelli.
ANDERE REZEPTE ZUM AUSPROBIEREN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: für ca. 20-25 Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 175,24 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,44 (g) davon Zucker 7,09 (g)
- Proteine 2,91 (g)
- Fett 9,04 (g) davon gesättigt 5,70 (g)davon ungesättigt 3,22 (g)
- Fasern 0,45 (g)
- Natrium 34,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Saltarelli: Einfache und schnelle Hasen-Kekse
- 300 g Mehl (Tipo 00)
- 150 g Butter (kalt, in Würfel geschnitten)
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei (+ 1 Eigelb)
- 1 Teelöffel Vanillearoma (oder die abgeriebene Schale 1 Zitrone)
- 1 Prise Salz
Küchenutensilien
- Küchenmaschine
- Ausstecher
- Ausstecher
Schritte Saltarelli: Einfache Hasen-Kekse
Seid ihr bereit, Süße auf eurem Tisch hüpfen zu lassen? Schürzt die Schürze und erfahrt hier, wie ihr sie in wenigen Minuten zubereitet!
Der Teig: In einer großen Schüssel (oder im Mixer) das Mehl mit der kalten Butter zu einer sandigen Konsistenz verarbeiten. Puderzucker, das ganze Ei, das Eigelb, das gewählte Aroma und die Prise Salz hinzufügen.
Formen: Schnell mit den Händen oder der Küchenmaschine verkneten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Nicht zu lange kneten, damit die Butter nicht warm wird.
Ruhezeit (wichtig): Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So behalten die Häschen beim Backen ihre Form.
Ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz auf etwa 5 mm Dicke ausrollen.
Austechen: Mit dem Hasenausstecher Kekse ausstechen und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Backen: In einem vorgeheizten Backofen (Umluft aus) bei 180°C für 10–12 Minuten backen. Die Saltarelli sollen oben hell bleiben und an den Rändern leicht goldbraun werden.
Abkühlen: Vor dem Servieren oder Verpacken vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
Extra-Tipp:
Für einen rustikalen, schnellen Look könnt ihr die Saltarelli vor dem Backen leicht mit Kristallzucker bestreuen: sie glänzen dann ganz ohne weitere Dekoration!-
„Und wie mögt ihr sie am liebsten? Glatt wie meine Saltarelli oder super verziert? Sagt es mir in den Kommentaren!“
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