Der Sbröselkuchen mit Ricotta und Trauben ist ein köstlicher Kuchen, den ich gestern zubereitet habe, um ein paar Trauben aus Apulien zu verwenden. Um ihn noch besonderer zu machen, habe ich gemahlenen Kaffee hinzugefügt. Als Kind aß ich gerne Ricotta, aber nur mit Zucker und gemahlenem Kaffee, alles zusammen gemischt, und heute habe ich dasselbe mit diesem Kuchen gemacht, mit zusätzlichen weißen und roten Trauben.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten für Sbröselkuchen mit Ricotta und Trauben
- 300 g Weizenmehl 00
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 4 g Backpulver für Süßspeisen
- 10 g Zitrone (Abgeriebene Schale)
- 500 g Ricotta
- 100 g weiße Trauben
- 100 g schwarze Trauben
- 10 g Kaffee (gemahlen)
- 50 g Zucker
Schritte für Sbröselkuchen mit Ricotta und Trauben
Zuerst die Trauben waschen, trocknen und halbieren. Wenn Sie es schnell machen möchten, verwenden Sie eine Küchenmaschine, ansonsten arbeiten Sie von Hand.
Geben Sie das gesiebte Mehl, den Kristallzucker, das Backpulver und die Eier in eine Schüssel oder die Küchenmaschine, dann fügen Sie die kalte Butter in kleinen Stücken und die Zitronenschale hinzu, arbeiten Sie dann die Zutaten, bis ein krümeliger Teig entsteht.
In einer Schüssel Ricotta mit Zucker und gemahlenem Kaffee vereinen, bis eine homogene Masse entsteht.
Eine 24 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Boden und die Ränder formen, indem Sie etwa die Hälfte des Teigs verwenden. Ricotta einfüllen, dann die Trauben, sowohl weiße als auch schwarze, hinzugeben, einige beiseite lassen, die zur Dekoration des Sbröselkuchens dienen werden.
Alles mit dem restlichen Teig bedecken, indem Sie ihn mit den Händen zerbröseln, und die restlichen Trauben hinzufügen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 45 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
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