Das Sommergemüse in der Pfanne ist eine schmackhafte und leichte Beilage, die schnell zubereitet wird. Es ist eine perfekte Beilage für das tägliche Mittag- oder Abendessen, um es mit Fleisch- oder Fischgerichten zu kombinieren. Auch ideal für Couscous oder Bruschetta bei Ihren Aperitifs. Möchten Sie es zusammen mit mir ausprobieren? Hier ist das Rezept! Ich lasse Ihnen weitere Rezepte mit Gemüse zum Ausprobieren.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für Sommergemüse in der Pfanne
- 2 Auberginen
- 3 Zucchini (mittelgroß)
- 2 Paprika (1 gelbe, 1 rote)
- 1 Zehe Knoblauch (groß)
- Schnittlauch
- Extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Frühlingszwiebel
Werkzeuge für Sommergemüse in der Pfanne
- Pfanne
Schritte für Sommergemüse in der Pfanne
Zuerst alle Gemüse putzen, beginnend mit der Frühlingszwiebel: die Enden und die erste Haut entfernen, dann sehr fein schneiden und in die Pfanne geben. Nun die anderen Gemüse zubereiten, indem Sie versuchen, alle in der gleichen Größe zu schneiden, nicht zu klein.
Die Hitze einschalten und die Frühlingszwiebel und den gehackten Knoblauch sanft anbraten lassen. Dann das Gemüse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, den geschnittenen Schnittlauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
Sollte das Gemüse während des Kochens kleben, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und setzen Sie das Kochen fort.
Das Gemüse sollte knusprig und fest bleiben, am Ende der Kochzeit die Hitze ausschalten und mit etwas Oregano und einem Schuss rohem Öl würzen. Nun ist Ihr Gemüse bereit, am Tisch serviert zu werden.
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