Ihr müsst dieses Rezept unbedingt ausprobieren, Streifen von Ombrina in der Pfanne ein Hauptgericht mit einfachem und zartem Geschmack, ideal für ein leichtes Abendessen. Ich muss sagen, dass ich von dieser Fischart gehört hatte, aber noch nie das Vergnügen hatte, sie zu probieren. Es hat eine kompakte und zarte Konsistenz und wenn es mit zarten und einfachen Zutaten gekocht wird, wird sein Geschmack noch besser hervorgehoben. Dieses Rezept ist auch für Anfänger in der Küche geeignet, ihr müsst es nur ausprobieren!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Langsame Flamme, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Streifen von Ombrina in der Pfanne
- Ombrina (4 Streifen)
- 400 g Kirschtomaten
- 100 g schwarze Oliven
- 1 Zwiebel (klein)
- 50 ml Weißwein
- Salz
- wilder Fenchel
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Schritte Streifen von Ombrina in der Pfanne
Das Einfachste ist, sich die Ombrina vom Fischhändler in Streifen schneiden zu lassen, die vorher entgrätet wurden, so wird alles einfacher und schneller. Schneidet zuerst die Zwiebel fein und die Kirschtomaten in zwei Hälften.
In einer großen Pfanne etwas Öl und die Zwiebel geben, leicht anschwitzen lassen, dann die geschnittenen Kirschtomaten und einige Blätter wilden Fenchel hinzufügen. Leicht salzen und ein paar Minuten köcheln lassen.
Wenn die Kirschtomaten weich geworden sind, mit Weißwein ablöschen, ein wenig Wasser hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
Wenn auch die Tomaten verwelkt sind, die Ombrina-Streifen und die Oliven zur Sauce geben. Sollte die Sauce zu trocken sein, etwas Wasser hinzufügen. Mit einem Löffel etwas Sauce über jeden Streifen geben. Mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen, die Streifen auf einem Servierteller anrichten, mit Zweigen von wildem Fenchel und der gesamten Sauce garnieren, guten Appetit.
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In diesem Rezept könnt ihr auch Kapern verwenden, die zu Beginn der Zubereitung zur Zwiebel hinzugefügt werden. Wenn ihr keinen wilden Fenchel habt, könnt ihr ihn durch fein gehackte Petersilie ersetzen. Wenn ihr Liebhaber von scharfem Essen seid, fügt der Sauce eine Prise Chili hinzu.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich diese Zutaten für andere Fischarten verwenden?
Natürlich, nur die Kochzeit ändert sich je nach Größe des Fisches, den du verwenden möchtest.
