Der Streuselkuchen mit Erdbeertrauben ist ein einfach zuzubereitender Kuchen, außen knusprig und innen weich und lecker. Ich habe Erdbeertrauben verwendet, aber man kann ihn mit jeder Art von roten oder weißen Trauben machen. Es ist ein Kuchen, den ich oft während der Weinlese zwischen September und Oktober zubereite. Wenn Sie kernlose Trauben haben, können Sie sie ganz verwenden, andernfalls halbieren Sie die Trauben und entfernen Sie die Kerne.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten für Streuselkuchen mit Erdbeertrauben
- 400 g Mehl 00
- 150 g Zucker
- 2 Eier (groß)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 150 g Butter
- 500 g Trauben
- 30 g Butter
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Esslöffel Maisstärke
- 30 g Zitrone (Saft)
Werkzeuge für Streuselkuchen mit Erdbeertrauben
- Form
- Schüssel
- Pfanne
Schritte für Streuselkuchen mit Erdbeertrauben
Das Erste, was zu tun ist, ist die Trauben zu waschen. Legen Sie dann die Trauben in eine Schüssel. Wenn Sie Trauben mit Kernen verwenden, dann halbieren Sie die Trauben und entfernen Sie die Kerne; wenn Sie kernlose Trauben verwenden, lassen Sie sie ganz.
Legen Sie die Trauben in eine Pfanne, vorzugsweise antihaftbeschichtet, fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie bei starker Hitze eine Minute lang kochen.
Lösen Sie die Maisstärke mit der Zitrone in der Pfanne auf und rühren Sie um. Fahren Sie mit dem Kochen für etwa eine weitere Minute fort. Sie sollten die Trauben in einer cremigen Sauce sehen. Lassen Sie sie dann abkühlen.
Bereiten Sie jetzt den Mürbeteig vor. In eine Schüssel geben Sie das gesiebte Mehl mit dem Backpulver. Fügen Sie die Eier, den Zucker, die kalte Butter in Stücken und die Vanille hinzu.
Kneten Sie schnell mit den Händen, bis Sie eine krümelige Mischung erhalten.
Bedecken Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm mit Backpapier. Bedecken Sie den Boden und die Seiten mit der Hälfte der Mischung und glätten Sie sie gut mit den Händen.
Geben Sie die Trauben hinein (heben Sie ein paar Esslöffel zum Garnieren auf). Bedecken Sie es nun mit der anderen Hälfte der Mischung und krümeln Sie sie mit den Händen.
Fügen Sie die restlichen Trauben, die Sie beiseite gelegt haben, hinzu und drücken Sie sanft auf jede Traube.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 35/40 Minuten. Passen Sie immer an Ihren Ofen an, die Oberfläche sollte goldbraun sein. Nach dem Backen abkühlen lassen und, wenn Sie möchten, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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