Dieser Streuselkuchen mit Ricotta und Kaffee ist ein sehr einfaches und vor allem schnelles Dessert. Ich versichere Ihnen, es ist wirklich sehr schwer, der Versuchung zu widerstehen, ihn nach dem Backen nicht zu probieren. Außen knusprig und innen weich, ist er perfekt, um ihn morgens mit einem Cappuccino zu genießen, aber auch als Dessert nach einer Mahlzeit. Versuchen Sie auch, ihn selbst zuzubereiten, indem Sie mein Rezept befolgen. Ich lasse Ihnen weitere Vorschläge für Streuselkuchen, die Sie ausprobieren können,
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Streuselkuchen mit Ricotta und Kaffee
- 370 g Mehl 00
- 150 g Butter (kalt)
- 2 Eier
- 90 g Zucker
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- 250 g Ricotta
- 50 g Zucker
- 100 ml Kaffee (kalt)
- 1 Teelöffel Kaffee (gemahlen)
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- 2 Esslöffel Haselnüsse
Schritte Streuselkuchen mit Ricotta und Kaffee
Zuerst den Kaffee zubereiten, der abkühlen muss. Dann, nachdem Sie alle Zutaten abgewogen haben, widmen Sie sich dem Mürbeteig.
Geben Sie alle trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Backpulver für Süßspeisen und Zitronenschale in eine Küchenmaschine und mixen Sie für ein paar Sekunden.
Fügen Sie nun die Butter in kleinen Stücken hinzu und mixen Sie erneut für sehr kurze Zeit. Geben Sie auch die Eier hinzu und mixen Sie, bis Sie eine bröselige Masse erhalten.
Legen Sie eine Springform mit einem Durchmesser von etwa 24 cm mit Backpapier aus, geben Sie etwas von der Masse auf den Boden, bedecken Sie ihn gut und drücken Sie leicht mit der Hand, um auch einen kleinen Rand zu formen.
Geben Sie in eine Schüssel den Ricotta mit dem Zucker, dem Ei, dem mittlerweile kalten Kaffee und dem gemahlenen Kaffee. Mischen Sie alles gut, bis Sie eine weiche Masse erhalten.
Füllen Sie die Masse in die Springform, glätten Sie sie mit der Rückseite eines Löffels, ohne die Ränder der Form zu berühren. Bedecken Sie alles mit dem restlichen Teig, indem Sie ihn so krümelig wie möglich machen. Fügen Sie die Pinienkerne und grob gehackten Haselnüsse hinzu.
Backen Sie im bereits vorgeheizten Ofen bei 180° und lassen Sie ihn etwa 35/40 Minuten backen. Sie werden sehen, wie lecker!
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