Dieses Walnuss- und Kaffeedessert ist eines der am meisten nachgefragten Kuchen in der Herbstsaison. Es ist ein weicher Kuchen mit einem köstlichen Kaffeeduft, perfekt zum Frühstück mit einer Tasse Milch, aber auch für einen Snack oder als Dessert nach dem Essen, möglicherweise begleitet von englischer Creme.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten für Walnuss- und Kaffeedessert
- 4 Eier
- 180 g Zucker
- 150 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Kaffee (kalt)
- 220 g Mehl 00
- 80 g Walnüsse (ohne Schale gewogen)
- 1 Päckchen Backpulver
- 10 g Vanilleessenz
Schritte für Walnuss- und Kaffeedessert
Zuerst die Walnüsse fein hacken, entweder mit einem Messer oder in einem Mixer, und dann beiseite stellen. In einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer oder in der Küchenmaschine die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu, während Sie weiter mischen. Sobald alle Eier gut eingearbeitet sind, gießen Sie den Kaffee langsam hinzu und fügen Sie auch den Vanilleextrakt hinzu, sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und geben Sie es nach und nach zur Mischung.
Geben Sie die fein gehackten Walnüsse hinzu und mischen Sie alles vorsichtig. Eine Form einfetten und mehlen, ich habe eine Silikonform verwendet, Sie können auch eine normale mit 24 cm Durchmesser verwenden, immer mit einem zentralen Loch.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 30/40 Minuten. Bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen, machen Sie den Zahnstocher-Test: Wenn er trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
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Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn auf eine Servierplatte geben und mit etwas Puderzucker bestreut servieren.
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