Krapfen können auf viele Arten gemacht werden. Die, die ich Ihnen vorstelle, sind die weichen Löffel-Krapfen. Die Zutaten für diese Krapfen sind einfach und Sie haben sie sicherlich zu Hause. Um die Mischung zu aromatisieren, fügen Sie einfach die geriebene Schale einer Orange und einer Zitrone, Vanille und etwas Likör hinzu. In wenigen Minuten ist der Teig bereit zum Frittieren.
Krapfen zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten für weiche Löffel-Krapfen
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 30 g Milch
- 30 g Sonnenblumenöl
- 160 g Mehl 00
- 8 g Backpulver
- 1 Esslöffel Rum
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- 20 g Zitrone (und geriebene Orange)
Schritte für weiche Löffel-Krapfen
Um ausgezeichnete Krapfen zu bekommen, schlagen Sie die Eier mit dem Zucker gut auf. Je besser sie aufgeschlagen sind, desto flauschiger werden sie. Um sie trocken zu bekommen, verwenden Sie ein Thermometer und halten Sie die Öltetemperatur bei 160 Grad. Mit einem Löffel werden die Krapfen nicht ganz perfekt, wenn Sie sie perfekt rund ohne Zipfel haben möchten, empfehle ich, einen Spritzbeutel zu verwenden.
Geben Sie die Eier mit dem Zucker in eine Schüssel und schlagen Sie sie sehr gut auf, sie sollten hell und schaumig werden.
Fügen Sie das Öl, die Milch, den Rum, die geriebenen Zitrusfrüchte, die Vanille und zuletzt das gesiebte Mehl und Backpulver hinzu.
Mischen Sie die Zutaten, dann stellen Sie die Rührbesen an und mixen Sie alles für einige Minuten. Die Mischung sollte glatt und ziemlich dickflüssig sein.
Gießen Sie das Öl in eine hochrandige Pfanne. Sobald das Öl die Temperatur erreicht hat, beginnen Sie mit dem Frittieren, indem Sie jeweils nur wenige Krapfen hineintauchen.
Wenden Sie sie ab und zu mit einem Schaumlöffel. Wenn sie goldbraun sind, lassen Sie sie auf einem mit Papiertüchern belegten Tablett abtropfen, damit sie das überschüssige Öl verlieren. Wälzen Sie sie dann in Kristallzucker und legen Sie sie schließlich auf eine Servierplatte.
Sie können sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, aber ich versichere Ihnen, dass sie nach dem Backen im Nu verschwinden.
Wenn Sie möchten, folgen Sie mir auch auf Facebook, indem Sie Il ricettario delle vergare klicken und geben Sie Ihr Gefällt mir. Ich erwarte Sie, Ivana.
Sie finden mich auch auf Instagram und auf Pinterest.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, klicken Sie auf die Sterne hier unten; um das Maximum zu geben, klicken Sie direkt auf den letzten Stern. Ihre Bewertung ist mir sehr wichtig. Danke.
Zurück zur HOME, um alle anderen Rezepte zu lesen.
