Heute habe ich köstliche Wirsingrouladen mit Fleisch und Käse zubereitet. Es ist keine schwierige Zubereitung, erfordert aber etwas Zeit. Es ist ein gesundes, nahrhaftes, schmackhaftes und cremiges Hauptgericht. Dies ist ein Rezept aus der Hausmannskost, sie sind fantastisch für ein Alltagsmittagessen, aber auch für ein Sonntagsessen mit der Familie. Lesen Sie weiter, um alle Zutaten für die Zubereitung dieses Rezepts zu entdecken.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Wirsingrouladen mit Fleisch und Käse
- 1 Wirsingkohl
- 300 g Kalbshackfleisch
- 150 g Schweinehackfleisch
- 150 g Kartoffeln, gekocht, in der Mikrowelle
- 100 g geriebener Parmesan
- 100 g scharfer Provolone
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Scheibe altbackenes Brot
- n.B. extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Tomatenfruchtfleisch
- 1 Mozzarella (wenn klein, 2)
Werkzeuge für Wirsingrouladen mit Fleisch und Käse
- Schüssel
- Pfanne
- Messer
Schritte für Wirsingrouladen mit Fleisch und Käse
Um die Wirsingrouladen zuzubereiten, beginnen Sie mit der Tomatensauce. In einem Topf einen Schuss Öl erhitzen und den halbierten Knoblauch anbraten. Die Tomatensauce hinzufügen, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze und abgedeckt 10 Minuten kochen lassen. Die Sauce sollte nicht zu stark einkochen, da sie später mit den Rouladen weiterkocht.
Wie man Kartoffeln in der Mikrowelle gart. Die Kartoffeln schälen und in nicht zu große Würfel schneiden, in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben und mit Mikrowellenfolie abdecken. Mit einer Gabel die Folie einstechen und 4-5 Minuten lang garen. Anschließend abkühlen lassen.
In einer Schüssel das Fleisch mit dem zuvor in Wasser eingeweichten und gut ausgedrückten Brot, dem Ei, Salz, Pfeffer, Parmesan und dem in kleine Würfel geschnittenen Provolone vermengen. Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, diese ebenfalls gut zerdrückt hinzufügen.
Alles gut verkneten und in den Kühlschrank stellen, da nun die Wirsingblätter blanchiert werden müssen. Mit einem Messer die Basis jedes Blattes einschneiden und abtrennen, ohne sie zu zerbrechen. Abspülen, dann zwei Minuten in gesalzenem Wasser, dem ein Esslöffel Essig hinzugefügt wurde, blanchieren. Abtropfen lassen und auf ein Tuch legen, dann vorsichtig abtupfen.
In die Mitte jedes Blattes einen Löffel Füllung legen und die Blätter zu einer Roulade formen. Fahren Sie fort, bis die Füllung aufgebraucht ist.
Die Zwiebel fein hacken und in einer großen Pfanne mit einem Schuss Olivenöl goldbraun anbraten. Die Rouladen nebeneinander mit der Naht nach unten hineinlegen, auf jede Roulade ein paar Löffel Sauce geben. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen. Sollte die Sauce zu trocken sein, einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
Kurz vor dem Servieren den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf jede Roulade legen. Abdecken und so lange kochen lassen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
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Die Rouladen auf eine Servierplatte legen und auf jede ein wenig Sauce geben, heiß servieren.
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