Das Zucchini- und Blumentörtchen ist ein einfaches, aber leckeres Rezept, vegetarisch und glutenfrei. Ein leichtes, aber gleichzeitig schmackhaftes Hauptgericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird.
Zucchini sind eine sehr nahrhafte und kalorienarme Zutat, reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Dieses Rezept ist sicherlich geeignet für diejenigen, die kohlenhydratarme Diäten befolgen. Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigen Sie einen Hobel oder einen Sparschäler, um die Zucchini gleichmäßig zu schneiden. Die Zucchinischeiben sollten alle die gleiche Dicke haben, um eine gleichmäßigere Garung zu gewährleisten. Für dich weitere Rezepte mit Zucchini, die du ausprobieren kannst.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten Zucchini- und Blumentörtchen
- 4 Zucchini (mittelgroß)
- 12 Zucchiniblüten
- 150 g geriebener Parmesan
- 400 g Scamorza
- q.b. Semmelbrösel
- Salz
- q.b. natives Olivenöl
- Petersilie
- Pfeffer
Schritte Zucchini- und Blumentörtchen
Das Zucchini- und Blumentörtchen ist ein super einfaches Gericht. Zuerst die Zucchini reinigen, indem man die beiden Enden abschneidet. Dann mit einem Hobel dünne Scheiben schneiden, salzen und ein paar Minuten ruhen lassen. Jetzt die Zucchiniblüten bearbeiten, waschen und vorsichtig die seitlichen Auswüchse an der Basis entfernen, den inneren Stempel herausnehmen und beiseite legen.
Die Zucchinischeiben auf ein Geschirrtuch legen und trocknen lassen.
In einer Schüssel die Semmelbrösel, den Parmesan, den Pfeffer, die fein gehackte Petersilie oder Minze geben und alles gut vermischen.
In eine Auflaufform etwas Öl geben und mit einem Pinsel alle Flächen einfetten. Die Zucchinischeiben in die Paniermehl-Käse-Mischung tauchen und dann die erste Schicht Zucchini in der Auflaufform bilden. Mit einer Schicht Zucchiniblüten fortfahren und dann eine Schicht Scamorza-Scheiben. Man kann sie auch durch Mozzarella oder einen anderen schmelzenden Käse ersetzen.
So weiter fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Beachten, dass die letzte Schicht nur aus Zucchini bestehen sollte. Eine Prise Parmesan, etwas Öl darüber und ab in den Ofen bei 180° für 30 Minuten. Immer mit dem eigenen Ofen abstimmen. Das Gericht sollte goldbraun sein.
Wenn du dieses Gericht noch schmackhafter machen möchtest, füge zwischen den Schichten einige Scheiben gekochten Schinken oder Speck hinzu. Anstelle des Parmesans, verwende Pecorino.
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