Zucchini- und Käsepfannkuchen

Hallo zusammen, hier bin ich wieder. Gestern habe ich mich entschieden, diese Zucchini- und Käsepfannkuchen zuzubereiten, ein einfaches und schnelles Rezept. Wenn ihr Zucchini im Kühlschrank habt, die ihr verwenden müsst, und keine Lust habt, sie auf herkömmliche Weise zuzubereiten, wie in der Pfanne, gegrillt oder gratiniert, ist diese Zubereitung genau das Richtige für euch, so könnt ihr aus einer einfachen Zutat ein Gericht genießen, das euren Hunger voll und ganz stillt!

Für die Zubereitung habe ich wirklich sehr wenig Zeit gebraucht, daher empfehle ich dieses Rezept für die Tage, an denen ihr etwas Schnelles, aber gleichzeitig Leckeres zubereiten möchtet.

Da dies ein Rezept ist, bei dem es nützlich sein kann, die Hände zu benutzen (wenn ihr möchtet, könnt ihr auch verschiedene Küchenutensilien verwenden, um euch nicht schmutzig zu machen), kann es schön sein, eure Kinder und/oder Enkel einzubeziehen, so könnt ihr zusammen Zeit verbringen und Spaß haben, und sie können der Welt der Küche näherkommen! Ich habe diese Pfannkuchen gestern Abend für meine Familie zubereitet und alle waren begeistert, ich bin sicher, dass auch ihr eure Gäste mit diesem Gericht verzaubern könnt!

Wenn ihr Tipps habt, wie ihr dieses Rezept verändert habt, lasst es mich durch Kommentare wissen! Ich verabschiede mich und freue mich auf das nächste Mal mit einem weiteren köstlichen Rezept! Bis bald!

Zucchini- und Käsepfannkuchen
  • Schwierigkeit: Sehr einfach
  • Kosten: Günstig
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Portionen: 4
  • Kochmethoden: Herd
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für Zucchini- und Käsepfannkuchen

  • 3 Zucchini (ca. 300 g)
  • 150 g Käse (Edamer)
  • 1 Zwiebel (kleine, ca. 60 g)
  • 2 Eier
  • 70 g Mehl
  • q.b. Salz (und Pfeffer)
  • 1 Teelöffel Paprika edelsüß
  • q.b. Zitronenthymian
  • q.b. Olivenöl extra vergine

Schritte für Zucchini- und Käsepfannkuchen

Dies ist ein Rezept, das ihr zu jeder Jahreszeit zubereiten könnt, da Zucchini immer auf dem Markt oder in Supermärkten erhältlich sind.

Beginnt die Zubereitung der Zucchinipfannkuchen und Käse, indem ihr die Zucchini mit einer groben Reibe raspelt, leicht salzt und in einem Sieb abtropfen lasst, indem ihr sie hin und wieder dreht und drückt. Dann raspelt ihr auch den Käse und schneidet schließlich auch die Zwiebel fein.

  • Zucchini- und Käsepfannkuchen
  • In einer Schüssel die Zucchini, erneut ausgedrückt, dann den Käse, die Zwiebel, die leicht geschlagenen Eier, die Paprika edelsüß, noch einen Hauch Salz und Pfeffer, Zitronenthymian oder auch Petersilie oder Oregano und schließlich das Mehl hinzufügen.

  • Alles mit einem Spatel umrühren, um alle Zutaten gut zu vermengen.

  • Eine große Antihaftpfanne mit einem Schuss Öl auf den Herd stellen, wenn sie heiß ist, einen Esslöffel Teig nehmen und in die Pfanne geben, leicht flach drücken und einige Minuten auf beiden Seiten garen lassen.

  • Die Flamme niedrig halten, sonst neigen die Pfannkuchen schnell dazu, außen Farbe anzunehmen und innen roh zu bleiben.

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