Der 5-Minuten-Kuchen mit Reismehl ist ein sehr einfacher und schneller Kuchen, denn er wird in 5 Minuten mit einem Stabmixer zubereitet. Die Konsistenz dieses Kuchens ist super weich und hält sich bis zu 5-6 Tage. Neben der Tatsache, dass er von Natur aus gluten- und laktosefrei ist, hat er auch einen reduzierten Gehalt an Nickel. Das Reismehl kann zur Hälfte durch geschältes weißes Sorghummehl ersetzt werden, um einen rustikaleren Geschmack zu erhalten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 100 g Reisöl
- 200 g glutenfreies Reismehl
- 4 g Weinsteinbackpulver (glutenfrei)
- 3 g Natron
- 1 Zitronenschale
Werkzeuge
- 1 Becher
- 1 Stabmixer
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Springform
Schritte
Das Öl in den Becher geben, Eier und Zucker hinzufügen und mit dem Stabmixer glatt und homogen mixen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Eimischung aus Öl und Zucker dazugeben.
Mit einem Schneebesen mischen, dann die geriebene Zitronenschale und das Backpulver hinzufügen.
Alles zusammenfügen und in eine zuvor geölte 22 cm Backform gießen. Im vorgeheizten statischen Ofen 35-40 Minuten bei 180°C backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Auf eine Servierplatte geben und mit Puderzucker bestreuen.
ACHTUNG: Bitte das Verzeichnis der Italienischen Zöliakie-Gesellschaft konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten
Tipps
Man kann die Hälfte des Reismehls durch Sorghummehl für einen rustikaleren Geschmack ersetzen.
Es hält sich 5-6 Tage in einem Kuchengefäß.
Weinstein und Natron können durch 7 g Backpulver ersetzt werden.
Weinstein und Natron können durch 7 g Backpulver ersetzt werden.
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