Der 7-Becher-Kuchen ohne Gluten wird nur mit Reismehl und ohne industrielle Mischungen hergestellt, bleibt 4-5 Tage lang weich und feucht, ohne auszutrocknen. Außerdem habe ich die Zuckermenge der normalen Version reduziert, indem ich nur einen Becher Zucker anstelle von zwei verwendet habe. Der Joghurt kann natur, Frucht, pflanzlich oder laktosefrei für Laktoseintolerante sein. Es ist ein sehr vielseitiger Kuchen, da er sich hervorragend als Basis zum Füllen mit Marmeladen oder verschiedenen Cremes eignet oder mit Schokotropfen oder kandierten Früchten angereichert werden kann.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Becher Joghurt
- 1 Becher Maisstärke (Maizena) ohne Gluten
- 2 Becher Zucker (mein Rezept sieht 1 vor)
- 1 Becher Maiskeimöl
- 2 Becher Reismehl ohne Gluten
- 3 Eier
- 1 Vanilleschote
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 8 g Backpulver für Kuchen ohne Gluten
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Spatel
- 1 Backform
Verfahren
Die Eier in eine große Schüssel schlagen.
Zucker und Aromen hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse hell und schaumig wird.
Während des Mixens das Öl langsam hinzufügen.
Nachdem das Öl hinzugefügt wurde, die Geschwindigkeit auf 1 reduzieren und den Joghurt hinzufügen.
Das gesiebte Mehl mit Maisstärke und Backpulver dazugeben.
Vorsichtig mit einem Spatel vermengen, damit die Masse nicht zusammenfällt.
In einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 40-45 Minuten in einer 22 cm großen, vorher eingefetteten oder geölten Backform backen.
Stäbchenprobe machen, wenn es nicht trocken ist, weitere 5 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben
ACHTUNG: das Handbuch der Italienischen Zöliakievereinigung konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten
Tipps
Er hält sich 4-5 Tage in einem Kuchenbehälter.
Ich habe die Zuckermenge der normalen Version reduziert, indem ich nur einen Becher Zucker anstelle von zwei verwendet habe.
Der Joghurt kann natur, Frucht, pflanzlich oder laktosefrei für Laktoseintolerante sein.
Der Joghurt kann natur, Frucht, pflanzlich oder laktosefrei für Laktoseintolerante sein.
Der Joghurt kann natur, Frucht, pflanzlich oder laktosefrei für Laktoseintolerante sein.
Der Joghurt kann natur, Frucht, pflanzlich oder laktosefrei für Laktoseintolerante sein.
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