Der 7-Gläser-Kuchen ohne Gluten wird nur mit Reismehl und ohne industrielle Mischungen zubereitet. Er bleibt 4-5 Tage lang weich und feucht, ohne auszutrocknen. Außerdem habe ich die Zuckermenge der normalen Version reduziert und nur ein Glas Zucker anstelle von zwei verwendet. Der Joghurt kann natur, fruchtig, pflanzlich oder laktosefrei für laktoseintolerante Menschen sein. Es ist ein sehr vielseitiger Kuchen, da er auch als Basis zum Füllen mit Konfitüren oder verschiedenen Cremes hervorragend geeignet ist, oder mit Schokotropfen oder kandierten Früchten ergänzt werden kann.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Glas Joghurt
- 1 Glas Maisstärke (Maizena) ohne Gluten
- 2 Gläser Zucker (mein Rezept sieht 1 Glas vor)
- 1 Glas Maiskeimöl
- 2 Gläser Reismehl ohne Gluten
- 3 Eier
- 1 Vanilleschote
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 8 g Backpulver ohne Gluten
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Spatel
- 1 Form
Verfahren
Die Eier in eine große Schüssel schlagen.
Den Zucker und die Aromen hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
Unter weiterem Schlagen das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen.
Nach dem Öl die Geschwindigkeit auf 1 reduzieren und den Joghurt hinzufügen.
Das gesiebte Mehl mit der Maisstärke und dem Backpulver hinzufügen.
Mit einem Spatel vorsichtig vermengen, um die Mischung nicht zu entlüften.
Bei 180°C für 40-45 Minuten in einer zuvor gefetteten oder geölten 22-cm-Form backen.
Den Zahnstocher-Test machen, wenn er nicht trocken ist, weitere 5 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben
ACHTUNG: Überprüfen Sie die Richtlinien der Italienischen Zöliakie-Vereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenverunreinigungen enthalten
Tipps
In einem Kuchenbehälter für 4-5 Tage haltbar.
In einem Kuchenbehälter für 4-5 Tage haltbar.
In einem Kuchenbehälter für 4-5 Tage haltbar.
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