Den Apfel-Mandel-Kuchen habe ich zubereitet, indem ich das Rezept des Apfelbiskuits mit Sahne abgeändert habe. Ich habe Äpfel hinzugefügt und die Kartoffelstärke durch die gleiche Menge an Mandelmehl ersetzt, zudem habe ich ihn mit Orangenschale aromatisiert. Das Ergebnis war wirklich hervorragend, ein köstlicher, weicher und saftiger Apfelkuchen. Den Liebhabern von Trockenfrüchten empfehle ich den Apfel-Walnuss-Kuchen oder den Apfel-Haselnuss-Kuchen, reich an Aromen und Düften. Wenn Sie Äpfel lieben, sollten Sie sich die Apfelbutter nicht entgehen lassen!!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 100 ml frische Sahne zum Schlagen
- 250 g Mehl 0
- 8 g Backpulver
- 50 g Mandelmehl
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Orange (abgeriebene Schale)
- 1 Prise Salz
- 3 Golden Äpfel
- nach Bedarf Mandelblättchen
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Messer
- 1 Reibe
- 1 Springform
- 1 Handmixer
Schritte
Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft benetzen.
Eier in eine Schüssel schlagen und Zucker, Orangenschale und Salz hinzugeben, mit einem elektrischen Mixer oder Schneebesen auf höchster Geschwindigkeit aufschlagen.
Die Sahne langsam hinzufügen, sobald die Eier-Zucker-Mischung hell und schaumig ist.
Für weitere 5 Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit weiter schlagen.
Die gesiebten Mehle mit dem Backpulver nach und nach unterheben, mit einem Spatel von Hand mischen.
Die Hälfte der Äpfel hinzufügen.
Die Mischung in eine gefettete Form geben.
Die Oberfläche des Kuchens mit den restlichen Äpfeln und Mandelblättchen dekorieren.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
Hält sich 3-4 Tage in einem geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur
Hält sich 3-4 Tage in einem geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur
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