Den Apfel-Mandel-Kuchen habe ich zubereitet, indem ich das Rezept der Apfel-Sahne-Torte variiert habe. Ich habe Äpfel hinzugefügt und die Kartoffelstärke durch die gleiche Menge Mandelmehl ersetzt, außerdem habe ich sie mit Orangenschale aromatisiert. Das Ergebnis war wirklich hervorragend, ein köstlicher, weicher und saftiger Apfelkuchen. Den Liebhabern von Nüssen empfehle ich den Apfel-Walnuss-Kuchen oder den Apfel-Haselnuss-Kuchen, reich an Aromen und Düften. Wenn Sie Äpfel lieben, sollten Sie sich nicht die Apfelbutter entgehen lassen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 100 ml frische Schlagsahne
- 250 g Mehl Type 405
- 8 g Backpulver
- 50 g Mandelmehl
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- 1 Orange (geriebene Schale)
- 1 Prise Salz
- 3 Golden Äpfel
- q.b. Mandelblättchen
- q.b. Puderzucker
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Messer
- 1 Reibe
- 1 Springform
- 1 Schneebesen
Schritte
Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Legen Sie sie in eine Schüssel und benetzen Sie sie mit Zitronensaft.
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker, die Orangenschale und das Salz hinzu, schlagen Sie sie mit einem elektrischen Mixer oder einem Schneebesen auf höchster Geschwindigkeit.
Fügen Sie die Sahne hinzu, sobald die Ei-Zucker-Mischung hell und schaumig ist.
Schlagen Sie weitere 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit.
Vermischen Sie die gesiebten Mehle mit dem Backpulver nach und nach und heben Sie sie mit einem Spatel unter.
Fügen Sie die Hälfte der Äpfel hinzu.
Geben Sie die Mischung in eine eingefettete Form.
Dekorieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit den verbleibenden Äpfeln und den Mandelblättchen.
Backen Sie bei 180°C für etwa 45 Minuten in einem vorgeheizten statischen Ofen.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
Bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Tipps
Hält 3-4 Tage in einem geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur
Hält 3-4 Tage in einem geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur
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