Der Apfelkuchen im Glas ist ein einfacher Kuchen für den Nachmittag oder das Frühstück, zubereitet mit frischer Sahne und Äpfeln, den meine Oma ohne Waage zubereitete. Mit Orange und Orangenlikör aromatisiert, ist er sehr weich und duftend. Für Kinder kann der Likör weggelassen werden. Es kann auch weniger raffiniertes Mehl wie Typ 1 verwendet werden. Du kannst diesen Apfelkuchen im Glas laktosefrei zubereiten, indem du laktosefreie oder pflanzliche Sahne verwendest. Für die glutenfreie Version findest du hier das Rezept.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 4 Eier
- 1 1/2 Glas Zucker
- 3 1/2 Gläser Mehl 00
- 1 1/2 Glas frische Schlagsahne
- 1 Esslöffel Backpulver
- 2 Äpfel
- 1 Orange (geriebene Schale)
- 1 Esslöffel Orangenlikör (optional)
Werkzeuge
- 1 Schlagbesen
- 1 Glas
- 2 Schüsseln
- 1 Kuchenform
- 1 Reibe
- 1 Messer
Schritte
Die Schale der Orange abreiben und beiseite stellen.
Die Äpfel in Scheiben schneiden, nachdem die Schale entfernt wurde, und mit Orangensaft beträufeln.
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, den Zucker und die geriebene Orangenschale hinzufügen.Mit einem Schlagbesen auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Die Geschwindigkeit der Rührbesen auf Minimum reduzieren und die Sahne nach und nach unter Rühren hinzufügen.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel vermischen, um die Masse zu integrieren.
Zum Schluss den Orangenlikör hinzufügen.
In eine 25×25 cm große, zuvor gefettete Form gießen und die Oberfläche mit den Apfelscheiben dekorieren.
Ungefähr 50 Minuten bei 180°C im vorgeheizten statischen Ofen backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor mit Puderzucker bestreut wird.
Tipps
Er hält sich in einem Kuchenbehälter maximal 3-4 Tage.
Die Orange kann durch Zitrone ersetzt werden, sowohl zum Aromatisieren mit der geriebenen Schale als auch zum Beträufeln der Äpfel mit dem Saft.
Zum Aromatisieren der Äpfel kann auch eine Prise Zimt hinzugefügt werden.
Du kannst diesen Apfelkuchen im Glas laktosefrei zubereiten, indem du laktosefreie oder pflanzliche Sahne verwendest. Für die glutenfreie Version findest du hier das Rezept.
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