Der Apfelkuchen mit griechischem Joghurt ist ein weicher und leichter Vorratskuchen, zubereitet mit Reismehl und natürlich glutenfrei. Ein gesunder und natürlicher Kuchen für die ganze Familie, sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagstee. Der griechische Joghurt im Teig sorgt für Weichheit und Geschmack, ohne übermäßig Fett und Zucker hinzuzufügen. Dieser Kuchen kann auch mit Sorghummehl oder Vollkornreismehl zubereitet werden, indem man ein paar Esslöffel Milch oder pflanzliche Getränke hinzufügt, um die Konsistenz anzupassen, da Vollkornreismehl und Sorghummehl eine höhere Flüssigkeitsaufnahme erfordern als raffiniertes Reismehl.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 330,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,50 (g) davon Zucker 16,95 (g)
- Proteine 6,09 (g)
- Fett 13,98 (g) davon gesättigt 1,92 (g)davon ungesättigt 10,68 (g)
- Fasern 0,46 (g)
- Natrium 32,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 123 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 50 g glutenfreie Kartoffelstärke
- 250 g glutenfreies Reismehl
- 16 g glutenfreies Backpulver
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 1 Red Delicious Apfel (Stark)
- 150 g griechischer Joghurt 0% Fett
Werkzeuge
- 1 Handmixer
- 2 Schüsseln
- 1 Backform – Springform 22 cm Durchmesser
Verfahren
Die Zitrone gut waschen und trocknen. Die Form mit etwas Öl einfetten.
Die Zitronenschale in die Schüssel reiben und beiseite stellen.
Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, in eine andere Schüssel geben und die Zitrone auspressen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
In die Schüssel mit der Zitronenschale die Eier und den Zucker geben, dann gut mit dem Handmixer schlagen.
Wenn die Mischung schaumig ist, das Öl langsam unter Rühren hinzufügen und dann den Joghurt bei niedrigerer Geschwindigkeit einrühren.
Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen und mit einem Spatel vermengen, die Mischung in die zuvor geölte oder gebutterte 22 cm Form gießen.
Mit den Apfelscheiben dekorieren und ca. 40 Minuten backen, die Stäbchenprobe machen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor man ihn stürzt und mit Puderzucker dekoriert.
ACHTUNG: Beachten Sie das Handbuch der Italienischen Zöliakie-Vereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten
Tipps
Im Kuchenbehälter 4-5 Tage haltbar.
Im Kuchenbehälter 4-5 Tage haltbar.
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