Dieser Apfelkuchen mit Joghurt ist ein gesunder Snack, mit Früchten und Öl anstelle von Butter, und ist auch für Kinder hervorragend geeignet. Selbstverständlich kann er auch in einer laktosefreien Version mit laktosefreiem oder pflanzlichem Joghurt hergestellt werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Zitrone
- 2 Äpfel
- 6 Eier
- 250 g Zucker
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 400 g Mehl 00
- 16 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Aprikosenmarmelade
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Mixer
- 1 Reibe
- 1 Messer
- 1 Sieb
Schritte
Die Zitronenschale abreiben und beiseite legen. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden, ca. 3 mm. In eine Schüssel mit Zitronensaft geben und mischen.
Eier mit Zucker, Salz und Zitronenschale mit dem elektrischen Mixer schlagen, bis eine weiße Creme entsteht.
Joghurt und dann Öl langsam unter weiterem Schlagen bei niedriger Geschwindigkeit hinzufügen.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen und nochmals mit dem elektrischen Mixer mischen.
Den Teig in eine gefettete 22 cm Springform geben.
Die Apfelscheiben darauflegen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° C für 50 Minuten backen.
Noch warm mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
Tipps
Hält sich 4-5 Tage in einem Behälter für Kuchen.
Die Aprikosenmarmelade kann durch neutrale Gelatine ersetzt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich diesen Kuchen laktosefrei machen?
Du kannst laktosefreie oder komplett pflanzliche Produkte in den gleichen Mengen verwenden, ohne etwas an der Rezeptur zu ändern.
