Der Apfelkuchen mit Milch hat einen weichen und leichten Teig dank der Zugabe von lauwarmen Milch in den Teig. Dieser Kuchen ist sowohl für den Nachmittagskaffee als auch für das Frühstück der ganzen Familie ideal, zudem ist er sehr leicht, weil er ohne Butter auskommt. Für Intolerante ist er nicht nur mit laktosefreier Milch, sondern auch mit pflanzlicher Milch ohne Zuckerzusatz hervorragend. Zudem kann man diesen Kuchen mit verschiedenen Aromen anstelle von Zimt aromatisieren, wie Vanille, Zitronen- oder Orangenschale, oder eine Mischung aus Gewürzen wie Nelken und Sternanis.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 0
- 50 g Kartoffelstärke
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Sonnenblumenöl (oder Reisöl)
- 150 g Milch (oder pflanzliches Getränk)
- 8 g Backpulver
- 1 Apfel
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Zitronensaft
Werkzeuge
- 1 Sieb
- 1 Handmixer
- 2 Schüsseln
- 1 Springform
Schritte
Mehl mit Kartoffelstärke und Backpulver sieben.
Milch erwärmen.
Apfel in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Eier mit Zucker und Zimtpulver schlagen.
Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen, sobald die Mischung hell und schaumig ist.
Das gesiebte Mehl hinzufügen und mit dem Handrührgerät bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd mit der lauwarmen Milch mischen.
Die Masse in eine gefettete 22 cm Springform gießen.
Äpfel auf der Oberfläche verteilen und bei 170°C backen.
45 Minuten backen.
Den Stäbchentest machen, wenn trocken, aus dem Ofen nehmen, ansonsten weitere 5-10 Minuten backen.
Gut abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form genommen wird.
Mit warmer Aprikosenkonfitüre glasieren oder mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
Er hält sich 3-4 Tage in einem geschlossenen Behälter.
Für die laktosefreie Version kann sowohl laktosefreie Milch als auch pflanzliche Getränke ohne Zuckerzusatz verwendet werden.
Für die laktosefreie Version kann sowohl laktosefreie Milch als auch pflanzliche Getränke ohne Zuckerzusatz verwendet werden.
Für die laktosefreie Version kann sowohl laktosefreie Milch als auch pflanzliche Getränke ohne Zuckerzusatz verwendet werden.
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