Der Apfelkuchen mit Orangencreme ist eine wahre Gaumenfreude, ein Dessert zum Abschluss einer Mahlzeit oder ein köstlicher Snack. Dieser Kuchen wird mit einem sehr zarten Ölmürbeteig zubereitet, der eine leckere Orangencreme umschließt, in der dünne Apfelscheiben eingetaucht sind. Er kann auch laktosefrei zubereitet werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 2 Eier
- 90 g Sonnenblumenöl
- 90 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Vanilleschote
- 150 g Milch (laktosefrei mit weniger als 0,01% oder pflanzlich)
- 1 Orange (abgeriebene Schale)
- 30 g Eigelb
- 12 g Maisstärke
- 45 g Zucker
- 15 g Orangenlikör
- 2 Äpfel
- 1/2 Zitrone
- Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Topf
- 2 Schüsseln
- 1 Schneebesen
- 1 Spatel
- 1 Messer
- 1 Tarteform
Schritte
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker, den Aromen und dem Öl gut vermischen, bis eine dicke Creme entsteht.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen.
Schnell kneten und 5 Minuten ruhen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von 1/2 cm ausrollen.
Eine 22 cm Tarteform auskleiden, überschüssigen Rand abschneiden.Die Milch mit der abgeriebenen Orangenschale erhitzen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und der Maisstärke aufschlagen.
Sobald die Milch heiß ist, die Eiercreme hinzufügen und garen.
Wenn die Creme dick ist, vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine hinzufügen.
Gut umrühren und warten, bis sie lauwarm ist.
Den Likör hinzufügen.
Mischen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.Die Äpfel in dünne Scheiben mit Schale schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Den Boden mit der kalten Orangencreme füllen.
Mit den Äpfeln dekorieren und bei 170°C für 40 Minuten im vorgeheizten statischen Ofen backen.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Tipps
Bewahre ihn an einem kühlen Ort bis zu 5 Tage auf.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich diesen Kuchen laktosefrei zubereiten?
Sicher, indem du laktosefreie Produkte mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzliche Produkte verwendest.
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