Der Apfelkuchen mit Rosinen ist ein sehr einfacher Vorratskuchen, mit einer weichen und feuchten Konsistenz im Inneren, der fast im Mund zergeht. Mit wenigen Zutaten, die man im Vorratsschrank hat, erhalten wir einen gesunden Snack. Außerdem kann dieser Kuchen auch mit Reismehl zubereitet werden, wodurch er natürlich laktosefrei wird. Ich empfehle Ihnen auch den Apfelkuchen mit Öl, einfach und leicht, während die Naschkatzen den Apfelkuchen mit Mascarpone probieren können.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 200 g Mehl Typ 0 (oder glutenfreies Reismehl)
- 100 g glutenfreie Maisstärke
- 4 Eier
- 130 g Zucker
- 10 g glutenfreies Backpulver
- 200 ml Reisöl
- 150 ml Mandelgetränk (oder anderes pflanzliches Getränk)
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 2 Äpfel
- 1 Zitrone
- glutenfreier Puderzucker
Werkzeuge
- 3 Schüsseln
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Messer
- 1 Kuchenform
Schritte
Die Äpfel schälen und mit einem Messer oder einer Mandoline dünn schneiden.
In eine Schüssel mit Zitronensaft geben.Die Rosinen in warmem Wasser einweichen.
Das Mehl mit der Maisstärke und dem Backpulver sieben.Die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanille mit dem elektrischen Schneebesen oder in der Rührmaschine schaumig schlagen.
Wenn die Masse schaumig und hell ist, das Öl in einem dünnen Strahl hinzugeben.
Weiterhin mit den Schneebesen bei niedriger Geschwindigkeit das gesiebte Mehl hinzufügen.
Alternierend mit dem Mandelmilch.Die Rosinen ausdrücken, mit Küchenpapier trocknen und in die Masse geben, einen Löffel beiseite lassen.
Die Masse in eine gefettete 22 cm Form geben.
Mit den restlichen Äpfeln und Rosinen dekorieren.
Bei 180°C im vorgeheizten statischen Ofen etwa 40 Minuten backen.Den Stäbchentest machen und wenn es nicht trocken herauskommt, die Backzeit um 5-10 Minuten verlängern.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Aus der Form nehmen und mit Puderzucker dekorieren.
ACHTUNG: Bitte das Handbuch der Italienischen Zöliakie Gesellschaft konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Kontamination mit Gluten enthalten
Tipps
Um diesen Kuchen glutenfrei zu machen, verwenden Sie zertifizierte Produkte.
Er hält sich 3-4 Tage in einem Kuchenbehälter.
Er hält sich 3-4 Tage in einem Kuchenbehälter.
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