Wenn meine geliebte Oma keine Artischocken alla Romana zubereitete, machte sie sie in der Pfanne. Die Artischocken in der Pfanne mit Majoran sind eine sehr leckere und schnelle Beilage. Man kann jede Art von Artischocken verwenden, von violett bis zu Mammole. Diese Beilage passt gut zu Fleisch und Fisch, sie sind auch auf geröstetem Brot hervorragend. Artischockenliebhaber sollten sich die Lasagne mit Artischocken und Robiola oder die Hähnchenstückchen mit Artischocken nicht entgehen lassen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 4 Artischocken
- 1 Zitrone
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Zweige Majoran
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 200 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
Schritte
Die Artischocken putzen, die äußeren harten Blätter entfernen, den Stiel vom dunklen Grün befreien und die Spitze der Artischocken abschneiden.
Zitronensaft über die gesamte Artischocke geben und in Wasser mit Zitronensaft einlegen, um zu verhindern, dass die Artischocke dunkel wird. Mit allen Artischocken gleichermaßen verfahren.
Die Artischocken in Scheiben von etwa 3-4 mm schneiden.
Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
In einem Topf das Öl mit den Knoblauchscheiben und 2 Zweigen Majoran erhitzen.
Die Artischocken hinzufügen und das gesamte Wasser zugeben. Mit einem Deckel schließen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich prüfen, ob weiteres Wasser hinzugefügt werden muss. Mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 5 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Majoran aromatisieren.
Tipps
Sie halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Sie können auch eingefroren werden.
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