Der Bananenkuchen mit Reismehl ist ein weicher und duftender Kuchen, der sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagstee genossen werden kann. Dieser Kuchen kann mit gehackten Nüssen oder Schokoladentropfen, sei es Zartbitter oder Vollmilch, verfeinert werden und eignet sich perfekt, um überreife Bananen zu verbrauchen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 180 g glutenfreies Reismehl
- 50 g glutenfreies Kartoffelstärke
- 150 g Schlagsahne, 35% Fett (laktosefrei mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzlich)
- 1 Banane (püriert)
- 1 Banane (in Scheiben)
- 5 g glutenfreier Puderzucker
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Prise Zimtpulver
- 8 g glutenfreies Backpulver für Desserts
Werkzeuge
- 1 Mixer Elektrischer Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Form – Springform mit 22 cm Durchmesser
Vorgehensweise
Die Eier mit dem Zucker und dem Zimt aufschlagen.
Wenn die Masse schaumig ist, die Sahne unter Rühren langsam hinzufügen.
Eine Banane mit einer Gabel zerdrücken.
Nach und nach das gesiebte Mehl mit der Kartoffelstärke und dem Backpulver hinzugeben.
Vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben mischen, um die Masse nicht zu entleeren.
Schließlich das Bananenpüree hinzufügen und vorsichtig vermischen.
Die Mischung in eine zuvor eingefettete und mit Reismehl bestäubte 22-cm-Form gießen.
Die Oberfläche des Kuchens mit Bananenscheiben dekorieren.
In einem vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C etwa 40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Ausformen abkühlen lassen.
Auf einem Servierteller anrichten und mit Puderzucker dekorieren.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Handbuch der Italienischen Zöliakievereinigung und lesen Sie sorgfältig die Zutaten, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten
Tipps
Hält sich 3-4 Tage bei Raumtemperatur.
Hält sich 3-4 Tage bei Raumtemperatur.
Hält sich 3-4 Tage bei Raumtemperatur.
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