Die Bananenpfannkuchen mit Hafermehl sind von Natur aus glutenfrei, laktosefrei und ohne Zucker, gesüßt nur mit Bananenpüree. Man verwendet einen Löffel für die Menge der Zutaten und sie können auch am Vortag vorbereitet werden, sowohl der Teig als auch bereits gebacken. Diese Bananenpfannkuchen haben eine sehr weiche und feuchte Konsistenz, die sie köstlich macht. Mögt ihr Pfannkuchen? Es gibt viele davon, meine Favoriten sind die mit Kürbis und Schokolade und mit gekochten Äpfeln.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Frühling, Sommer
Zutaten
- 1 Ei
- 1 Banane (reif)
- 4 Esslöffel Kokosmilch (in Dose glutenfrei)
- 10 Esslöffel Hafermehl (glutenfrei)
- 30 g zuckerfreie Zartbitterschokolade (glutenfrei und laktosefrei)
- 1 Esslöffel Backpulver für Süßspeisen glutenfrei
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Gabel
- 1 Löffel
Schritte
In einer Schüssel das Ei aufschlagen, gut für 1 Minute schlagen und die Kokosmilch hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver hinzufügen und mischen.
Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und zum Teig zusammen mit der gehackten Zartbitterschokolade hinzufügen. Gut mischen.
Eine Pfanne mit wenig Kokosöl einfetten. Mit einem Küchentuch abtrocknen und vorheizen.
Einen Schöpflöffel Teig eingießen, um einen Pfannkuchen zu formen. Mit dem restlichen Teig fortfahren.
2 Minuten pro Seite braten. Sowohl kalt als auch warm servieren.
ACHTUNG: Bitte das Handbuch der Italienischen Zöliakie-Gesellschaft konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten.
Tipps
Sie können sowohl bereits gebacken im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter für 3 Tage aufbewahrt werden, oder der Teig für maximal 1 Tag ebenfalls im Kühlschrank.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?
Ja, Sie können 00-Mehl oder Reis Mehl in derselben Menge wie Hafermehl verwenden.
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