Der Birnen-Mandel-Kuchen ist ein weicher und sehr schmackhafter Kuchen, da der Teig mit Mandelmehl angereichert ist. Er kann sowohl mit Butter als auch mit Öl zubereitet werden, wobei das Verfahren, das ich in den Schritten erklärt habe, variiert. Außerdem kann er auch in einer glutenfreien Version mit Reismehl zubereitet werden.
Wenn du keine neuen Rezepte verpassen möchtest, folge mir auch auf meiner FB-Seite, auf meinem IG-Profil und auf meinem Youtube-Kanal.
Entdecke auch die anderen Rezepte mit Birnen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 125 g Butter (oder 100 g Öl)
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 50 g Mehl 00 (oder glutenfreies Reismehl)
- 100 g Mandelmehl
- 1 Teelöffel glutenfreies Backpulver
- 3 Birnen
- 1 Zitrone
- 50 g Mandelblättchen
- 1 Esslöffel glutenfreier Puderzucker
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Messer
- 1 Mixer
- 1 Backform
- 1 Mixer
Schritte
Die Zitronenschale reiben, nachdem die Zitrone gewaschen und getrocknet wurde, beiseite stellen. Die Birnen schälen und in etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
In eine Schüssel die weiche Butter und den Zucker geben. Die weiche Butter mindestens 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis eine glatte Creme entsteht. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen, warten, bis das erste Ei aufgenommen wurde, bevor das zweite hinzugefügt wird.
Wenn die Mischung gut gemischt ist, die Mehlmischung mit dem Backpulver und der geriebenen Zitronenschale hinzufügen. Rühren und in eine zuvor gebutterte 22 cm Backform gießen. Mit den Birnenscheiben und den Mandelblättchen dekorieren.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° C 40 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Für die Ölversion, die Eier mit dem Zucker und dem Öl in einen hohen Behälter geben und mixen, bis ein mayonaiseähnliches Gemisch entsteht. Die entstandene Mischung in eine Schüssel gießen, die Mehlmischung mit dem Backpulver und der geriebenen Zitronenschale hinzufügen. Mit einem Schneebesen mischen und in eine 22 cm Backform gießen. Wie oben beschrieben backen.
ACHTUNG: Bitte den Leitfaden der italienischen Zöliakie-Vereinigung konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenverunreinigungen enthalten
Tipps
Es können verschiedene Birnensorten gewählt werden.
Er hält sich 4-5 Tage in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur.
Er hält sich 4-5 Tage in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur.
Er hält sich 4-5 Tage in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur.
Magst du meine Rezepte? Dann bleib immer auf dem Laufenden, indem du meine Facebook Seite oder das Instagram Profil folgst.
Folge mir auch auf Pinterest.
Zurück zur HOME, um die neuesten Rezepte zu entdecken!
