Schritte

• Am späten Nachmittag den Vorteig vorbereiten.
  Alle Zutaten mischen, bis eine geformte Masse entsteht.
  Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur etwa 18-20°C für 15 Stunden stehen lassen.

• In einer Schüssel das Mehl mit Zucker und Hefe geben.
  Den Vorteig und die Milch hinzufügen.
  Alles verkneten und das Salz einfügen.
  Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche schütten.
  Den Teig bearbeiten, bis ein glatter und gut geformter Teig entstanden ist.
  Um die Bearbeitung zu erleichtern, den Teig in zwei Teile teilen.
  Jedes Teil in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank legen.

• In der Zwischenzeit die Butter zwischen zwei Backpapierblätter auf eine Dicke von 1 cm ausrollen und wieder in den Kühlschrank legen.
  Nach 15 Minuten ein Teigstück aus dem Gefrierschrank nehmen und das andere im Kühlschrank lagern.
  Den ersten Teig auf eine Größe von 45×15 cm ausrollen.
  Die Butter halbieren.
  Die erste Hälfte in die Mitte des Rechtecks legen.
  Mit den beiden seitlichen Teigenden über der Butter schließen, ohne sie zu überlappen.
  Auf eine Dicke von 10-12 mm ausrollen und in 3 Teile falten.
  In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  Diesen Vorgang 3-mal wiederholen.
  Gleiches für das andere Teigstück tun.
  Die letzte Ruhezeit beträgt 1 Stunde.

• 1 cm breite Teigstreifen an der Basis schneiden.
  Zwei Streifen miteinander verflechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  Mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Frischhaltefolie abdecken.
  Bei Raumtemperatur 2 Stunden gehen lassen.

• Den Ofen auf 200°C im statischen Modus vorheizen.
  Die Folie entfernen und erneut mit dem geschlagenen Ei bestreichen.
  Mit den Zuckerstreuseln dekorieren.
  Backen und etwa 15-20 Minuten garen lassen.
  Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  Mit Puderzucker dekorieren.