Die Blumenkohlbällchen sind ein wirklich schmackhaftes und leichtes vegetarisches Hauptgericht. Sie werden mit wenigen und einfachen Zutaten, Eiern, Parmesan und Semmelbröseln zubereitet und mit Petersilie aromatisiert, die durch Majoran, Zitronenschale und auch eine Prise Knoblauchpulver ersetzt werden kann. In die Panade kann auch eine Prise scharfer Paprika hinzugefügt werden für einen noch intensiveren Geschmack. Der Blumenkohl ist ein sehr vielseitiges und mild schmeckendes Gemüse und kann daher mit vielen Zutaten kombiniert werden. Ich habe sie in der Heißluftfritteuse gekocht, aber sie können auch im Ofen oder frittiert zubereitet werden. Natürlich kann dieses Gericht gluten- und laktosefrei zubereitet werden. Um die Eier zu ersetzen, eine etwa 200 g gekochte Kartoffel hinzufügen. Für Blumenkohlliebhaber empfehle ich den gerösteten Blumenkohl.
Wenn du keine neuen Rezepte verpassen möchtest, folge mir auch auf meiner FB-Seite, auf meinem IG-Profil und auf meinem Youtube-Kanal.
Entdecke auch die anderen Rezepte für vegetarische Gerichte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1/2 Blumenkohl
- 1 Ei
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan
- 4 Esslöffel Semmelbrösel (glutenfrei)
- 2 Zweige Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Semmelbrösel
- extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Schüssel
Schritte
Die Röschen des Blumenkohls abtrennen, waschen und in gesalzenem kochendem Wasser kochen.
Abkühlen lassen und dann mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, nicht pürieren.
Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen und mit einem Spatel mischen.
Ei, Parmesan und Semmelbrösel hinzufügen.
Gut mit den Händen vermengen.
Bällchen formen, dann in Semmelbrösel wälzen und in den Korb der Heißluftfritteuse legen.
Die Bällchen mit Öl bestreichen.
Bei 200°C für 30 Minuten backen, während der Hälfte der Garzeit wenden und noch einmal mit Öl beträufeln.
Sowohl heiß als auch lauwarm servieren.
Tipps
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar, einfach in der Heißluftfritteuse oder im Ofen für 10 Minuten bei 180°C aufwärmen.
Können bereits gekocht eingefroren werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich dieses Rezept gluten- und laktosefrei zubereiten?
Klar, du kannst zertifizierte glutenfreie Zutaten verwenden und den Parmesan durch veganen geriebenen Käse ersetzen.
Magst du meine Rezepte? Dann bleib immer auf dem Laufenden, indem du meiner Facebook-Seite oder meinem Instagram-Profil folgst.
Folge mir auch auf Pinterest.
Kehre zur STARTSEITE zurück, um die neuesten Rezepte zu entdecken!
