Schritte

• Die Aprikosen gut waschen und vorsichtig schälen.
  In kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker, dem Saft und der Schale der Zitrone in einen kleinen Topf geben.
  Kochen, bis die Sauce weich und nicht zu dick ist.
  Abkühlen lassen.

• Den Zucker im warmen Wasser auflösen und abkühlen lassen.
  In der Schüssel der Küchenmaschine das Wasser mit der Hefe mischen, das ganze Mehl und dann die Eier mit der Vanille hinzufügen.
  Mindestens 10 Minuten kneten.
  Wenn der Teig gebildet und gut vernetzt ist, die Butter oder Margarine in drei Portionen hinzufügen.
  Schließlich, wenn die gesamte Butter aufgenommen wurde und der Teig wieder Struktur hat, die geschmolzene und lauwarme weiße Schokolade nach und nach hinzufügen. Weiter kneten, bis die Schokolade vollständig aufgenommen ist.

  Bei Raumtemperatur mit Frischhaltefolie abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  Den Teig durch leichtes Kneten mit den Händen entgasen und über Nacht mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank lagern.

  Den Brioche-Teig ausrollen und ein Rechteck von einem halben cm Dicke formen.
  Auf die Hälfte der Fläche, bis 1 cm von den äußeren Rändern entfernt, das Aprikosenkompott streichen.
  Zusammenklappen. Rechtecke von 3×10 cm schneiden und die Ränder gut verschließen.
  Jeden Streifen auf sich selbst rollen und dann zu einem Kringel formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Ei vermischt mit Milch bestreichen.
  Etwa 2 Stunden bei 26 °C gehen lassen.
  Erneut mit Ei und Milch bestreichen.
  Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200 °C für 12-15 Minuten backen.
  Wenn sie abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben.