Schritte

• Die Aprikosen gut waschen und vorsichtig schälen.
  In kleine Stücke schneiden und in einem kleinen Topf mit dem Zucker, dem Saft und der Schale der Zitrone geben.
  Kochen, bis die Sauce weich und nicht zu dick ist.
  Abkühlen lassen.

• Den Zucker im warmen Wasser auflösen und abkühlen lassen.
  In die Schüssel der Küchenmaschine das Wasser mit der Hefe geben, das ganze Mehl hinzufügen und dann die Eier mit der Vanille.
  Mindestens 10 Minuten kneten.
  Nachdem der Teig geformt und gut verknetet ist, die Butter oder Margarine in drei Portionen hinzufügen.
  Schließlich, wenn die ganze Butter aufgenommen ist und der Teig wieder stark ist, die geschmolzene und abgekühlte weiße Schokolade nach und nach hinzufügen. Weiter kneten, bis die Schokolade vollständig aufgenommen ist.

  Bei Raumtemperatur gehen lassen, abgedeckt mit Folie, bis der Teig sich verdoppelt hat.
  Die Gärung unterbrechen, indem man den Teig leicht mit den Händen knetet und über Nacht im Kühlschrank, abgedeckt mit Folie, ruhen lässt.

  Den Brioche-Teig ausrollen und ein Rechteck von einem halben cm Dicke formen.
  Auf die Hälfte der Oberfläche, bis 1 cm von den äußeren Rändern entfernt, das Aprikosenkompott streichen.
  Zusammenklappen. Rechtecke von 3×10 cm schneiden und die Ränder gut verschließen.
  Jeden Streifen auf sich selbst aufrollen und dann einen Kranz formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit dem mit Milch verquirlten Ei bestreichen.
  Ca. 2 Stunden bei 26°C gehen lassen.
  Erneut mit Ei und Milch bestreichen.
  In einem auf 200°C vorgeheizten statischen Ofen 12-15 Minuten backen.
  Einmal kalt, mit Puderzucker bestäuben.