Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

Tipps

Der Brioche-Teig kann auch am Abend vorher zubereitet werden, indem die Hefemenge auf 1 g reduziert wird. Nachdem der Teig vorbereitet wurde, lässt man ihn 1 Stunde gehen und stellt ihn dann über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag wird der Teig direkt kalt ausgerollt und die Brioche geschnitten, wobei der Schritt des Rastens im Kühlschrank übersprungen wird, und lässt sie direkt gehen, bis sie sich verdoppelt haben, was etwas länger dauern wird.

Die Brioche mit Creme ohne Gluten halten sich ein paar Tage in einem geschlossenen Behälter und können für ein paar Sekunden in der Mikrowelle oder 10 Minuten im heißen Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufgewärmt werden.

Sie können auch eingefroren werden.