Die Brioche mit Granatapfel ist ideal für das Frühstück, weich und lecker. Es handelt sich um einen einfachen Brioche-Teig, gefüllt mit einer Granatapfelkonfitüre, die man auch zu Hause zubereiten kann. Für diejenigen, die Brioche lieben, empfehle ich einen Blick in diese Sammlung zu werfen, wo Sie viele köstliche Rezepte finden werden!! Sie können auch laktosefrei und ohne Butter zubereitet werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 400 g Mehl 0
- 180 g Milch
- 10 g frische Hefe
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Vanilleschote
- 5 g Salz
- 150 g Granatapfelkonfitüre
- Granatapfel
- Puderzucker
- 1 Ei
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Messer
- 1 Spatel
Schritte
Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
Zucker hinzufügen und gut umrühren.
Das Mehl und die Milch in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
Mit dem Kneten beginnen.
Die Vanille hinzufügen.
Wenn der Teig entstanden ist, das Ei hinzufügen.
Wenn der Teig wieder formbar ist, die Butter in drei Stufen hinzufügen.
Nach der Butter das Salz hinzufügen.
Weiter kneten, bis alles aufgenommen ist.
Bei 26°C gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche kippen und auf 1 cm Dicke ausrollen.
Mit Granatapfelkonfitüre füllen, aufrollen.
In 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Jede Brioche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
An einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Mit Granatapfelkernen dekorieren.
Bei 180°C für etwa 30 Minuten im vorgeheizten statischen Ofen backen.
Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
Sie halten sich 4 Tage.
Sie können sowohl gebacken als auch vor der letzten Gärung eingefroren werden.
Wenn sie roh eingefroren werden, einfach direkt gefroren am Abend vorher auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Wenn sie gebacken eingefroren werden, reicht es, sie einige Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C oder in der Heißluftfritteuse aufzuwärmen, wenn sie bereits aufgetaut sind, um ihre ganze Frische zurückzugewinnen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Brioche mit Granatapfel laktosefrei zubereiten?
Natürlich, du kannst die Butter durch Margarine in denselben Mengen ersetzen. Wenn du lieber Öl verwenden möchtest, reichen 100 g.
Welches Öl kann ich verwenden?
Jedes Pflanzenöl ist geeignet, wie Reisöl, Sonnenblumenöl und Maisöl. Das native Olivenöl extra hat einen intensiveren Geschmack.
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