Die Buchweizentorte mit Marmelade orientiert sich an der österreichischen Torte aus Buchweizen, mit dem Unterschied, dass ich in meiner Version die Butter durch Öl ersetzt habe, sodass dieser Kuchen auch für Laktoseintolerante geeignet ist. Ich gebe jedoch auch die Mengen mit Butter für die Liebhaber des Originalkuchens an. Die Buchweizentorte mit Marmelade ist wirklich reich an Aromen und sehr schmackhaft, zudem ist sie natürlich glutenfrei und bleibt dank des geriebenen Apfels im Teig mehrere Tage lang weich. Die Marmelade kann aus Himbeeren, roten Johannisbeeren oder Waldfrüchten bestehen, Früchte mit einem sauren Geschmack, die perfekt zum Buchweizenaroma passen.
Wenn du keine neuen Rezepte verpassen möchtest, folge mir auch auf meiner FB-Seite, auf meinem IG-Profil und auf meinem Youtube-Kanal.
Entdecke auch die anderen glutenfreien Dessertrezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10-12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 3 Eier
- 50 g Zucker (bis zu 120 g)
- 80 g Sonnenblumenöl (oder 100 g Butter)
- 1 Apfel
- 120 g Haselnussmehl (glutenfrei)
- 160 g Buchweizenmehl glutenfrei
- 8 g Backpulver glutenfrei
- 1 Zitrone
- 150 g Waldfruchtmarmelade (oder Himbeeren oder rote Johannisbeeren)
- 1 Esslöffel Puderzucker glutenfrei
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Reibe
- 1 Form
- 1 Messer
Schritte
Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einem elektrischen Mixer zusammen mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
In der Zwischenzeit den Apfel schälen und reiben.Statt Haselnussmehl können auch Haselnüsse gemahlen werden.
Mit einem Zerkleinerer die Haselnüsse mahlen, um das Mehl zu erhalten.
Mehrmals mahlen, um die Haselnüsse nicht zu erhitzen und zu einer Paste zu machen.Zum Eierzucker-Gemisch das Öl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen. Wenn Butter verwendet wird, diese geschmolzen und lauwarm hinzufügen.
Die geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Das gesiebte Buchweizenmehl mit dem Backpulver und dann das Haselnussmehl hinzufügen.
Mit einem Spatel von Hand vermengen.
Zum Schluss den Apfel hinzufügen.In eine zuvor geölte 20 cm Springform füllen.
Bei 180°C für 40 Minuten im vorgeheizten statischen Ofen backen.
Die Stäbchenprobe machen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen wird.In der Mitte durchschneiden und mit reichlich Marmelade füllen.
Mit Puderzucker bestäuben.
ACHTUNG: das Handbuch der Associazione Italiana Celiachia konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine glutenhaltigen Kontaminationen enthalten.
Tipps
Die Zuckermenge kann auf bis zu 120 g erhöht werden, ohne die anderen Zutaten zu verändern.
Die Zuckermenge kann auf bis zu 120 g erhöht werden, ohne die anderen Zutaten zu verändern.
Die Zuckermenge kann auf bis zu 120 g erhöht werden, ohne die anderen Zutaten zu verändern.
Die Zuckermenge kann auf bis zu 120 g erhöht werden, ohne die anderen Zutaten zu verändern.
Magst du meine Rezepte? Dann bleibe immer auf dem Laufenden, indem du meiner Facebook-Seite oder dem Instagram-Profil folgst.
Folge mir auch auf Pinterest.
Gehe zurück zur HOME, um die neuesten Rezepte zu entdecken!
