Der Citrus Curd ist eine köstliche englische Creme auf Basis von Saft und Schale von Zitrusfrüchten, Eigelb und Butter. Hervorragend
zum Füllen von Keksen, Kuchen, Torten und für Löffeldesserts wie Trifle. Der Citrus Curd unterscheidet sich von anderen Frucht-Curds durch seine Basis aus gemischtem Zitrussaft, den Sie nach Geschmack auswählen können, ob Sie mehr Orangen, Zitronen oder Mandarinen bevorzugen. In dem Rezept, das ich Ihnen vorschlage, habe ich 2 mittelgroße Orangen, 2 Zitronen, 1 Limette und 1 Mandarine verwendet. Der Frucht-Curd ist ein englisches Dessert auf Basis von Zitrone, Limette, Orangen oder Himbeeren mit Eigelb, Butter und Zitrusschalen, das Ganze wird bei niedriger Hitze gekocht, bis es eindickt, in einigen Fällen wird Butter oder Milch, Mehl oder Stärke hinzugefügt.
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Entdecken Sie auch die anderen Frucht-Curd-Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd, Wasserbad
- Küche: Englisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 255,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,32 (g) davon Zucker 29,67 (g)
- Proteine 2,09 (g)
- Fett 13,59 (g) davon gesättigt 8,55 (g)davon ungesättigt 5,03 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 21,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Fruchtsaft (Zitrone, Orange, Mandarine, Limette)
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 30 g Maisstärke (Maizena) glutenfrei
Werkzeuge
- 1 Zitruspresse
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
- 1 Sieb / Abtropfsieb mit feinem Netz
- 3 Gläser
- 1 Schüssel
Schritte
Wählen Sie die bevorzugten Zitrusfrüchte aus.
Waschen Sie die Zitrusfrüchte gut und trocknen Sie sie mit Küchenpapier. Reiben Sie die Schale in eine Glasschüssel.
Pressen Sie den Saft aller ausgewählten Zitrusfrüchte aus, filtern Sie ihn mit einem feinen Sieb in eine Schüssel und stellen Sie ihn beiseite.
Zur Zitrusschale die Eier und den Zucker hinzufügen und mit dem Schneebesen gut vermischen.
Lösen Sie die Stärke im Zitrussaft auf und fügen Sie sie dann den Eiern hinzu und mischen Sie gut.
Stellen Sie einen Topf mit wenig Wasser auf den Herd. Setzen Sie die Schüssel darauf und kochen Sie, bis die Creme dick ist und eine Temperatur von 82°C erreicht hat.
Noch heiß in sterilisierte Glasbehälter gießen und im Kühlschrank 4 Tage aufbewahren oder einfrieren.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Verzeichnis der Associazione Italiana Celiachia und lesen Sie die Zutaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten.
Für alle Informationen zur Pasteurisierung und Konservierung konsultieren Sie die Richtlinien zur richtigen Zubereitung von Lebensmittelskonserven im häuslichen Bereich.
Ratschläge
Im Kühlschrank für 4 Tage oder im Gefrierschrank für 1 Monat haltbar.
Im Kühlschrank für 4 Tage oder im Gefrierschrank für 1 Monat haltbar.
Im Kühlschrank für 4 Tage oder im Gefrierschrank für 1 Monat haltbar.
Im Kühlschrank für 4 Tage oder im Gefrierschrank für 1 Monat haltbar.
Kann man dieses Rezept laktosefrei zubereiten?
Ja, Sie können den Citrus Curd mit laktosefreier oder pflanzlicher Butter wie Margarine oder sogar mit Kokosöl in denselben Mengen zubereiten.
Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?
Ja, es ist möglich, ihn mit Zitronen ( Rezept), Orangen ( Rezept ) und Mandarinen ( Rezept) zuzubereiten.
