Was gibt es Besseres als eine gute Suppe, um die ersten kalten Tage zu bekämpfen? Wenn es dann noch eine Cremesuppe mit Pilzen und Kastanien ist, umso besser. Die Süße der Kastanien passt hervorragend zu den aromatischen und schmackhaften Pilzen. Wenn Sie herbstliche Suppen mögen, empfehle ich Ihnen, einen Blick auf die Kastaniensuppe und die Kürbis-Amaretti-Suppe zu werfen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g Kastanien (geschält)
- 300 g Pilze (gemischt)
- 1 Kartoffel (mittelgroß)
- 1 Schalotte
- 1 Zweig Majoran
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
- 1 Messer
Schritte
Die Schalotte mit dem Majoran hacken. Die Kartoffel in Würfel schneiden und die Pilze nach dem Waschen und Trocknen grob hacken. In einem Topf das Öl mit der gehackten Schalotte und dem Majoran erhitzen.
Die gewürfelte Kartoffel, die Pilze und die Kastanien hinzufügen.
Etwa 5 Minuten anbraten und die Gemüsebrühe hinzufügen.
Mit Salz abschmecken.
Etwa 30 Minuten kochen lassen, bis die Kastanien weich sind.
Falls nötig, mehr Brühe hinzufügen.
Mit einem Stabmixer oder Mixer pürieren.
Brot im Ofen oder Toaster rösten.
Wenn zu dick, mit weiterer Brühe verdünnen.
Mit gerösteten Brotwürfeln servieren.
Tipps
Hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Am Ende der Kochzeit kann auch etwas Sahne hinzugefügt werden, um den Geschmack zu bereichern.
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