Die Entenbrust in Erdbeersauce ist ein schmackhaftes und leichtes Hauptgericht. Die Erdbeeren passen sehr gut zum besonderen Geschmack der Ente, eine perfekte Kombination. Dieses Gericht ist perfekt für ein Candle-Light-Dinner und auch sehr schnell zuzubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 2 Entenbrust
- 200 g Erdbeeren
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Zweig Thymian
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Balsamicoessig
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne gusseisern, antihaftbeschichtet
- 1 Backblech
Vorgehensweise
Erdbeeren waschen und trocknen. 8 Erdbeeren mit Stiel zur Dekoration beiseitelegen, den Stiel der übrigen entfernen. In Stücke schneiden und in einen kleinen Topf mit Honig, einer Prise Salz und Pfeffer geben. Bei hoher Hitze 5 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Entenbrüste auf der Hautseite diagonal einschneiden. Eine gusseiserne Pfanne erhitzen und die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Gut anbraten, vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. In dünne Scheiben schneiden und auf zwei Tellern anrichten. Die Entenbrustscheiben mit Erdbeersauce beträufeln. Mit den ganzen Erdbeeren und ein paar Tropfen Balsamicoessig dekorieren.
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ACHTUNG: Konsultieren Sie das Handbuch der Italienischen Zöliakie-Gesellschaft und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenverunreinigungen enthalten
Tipps
Aufbewahrung wird nicht empfohlen.
Aufbewahrung wird nicht empfohlen.
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