Das Fleisch in Tomatensauce ist ein Rezept, das meine Großmutter immer für das Sonntagsessen zubereitete, und es ist auch heute noch ein Gericht, das wir oft genießen. Es handelt sich um ein Rindergulasch, das in Tomaten gekocht wird, ein Rezept, das dem römischen Schmorbraten ähnelt. Mit der Sauce wird hausgemachte Pasta wie Fettuccine, Pappardelle und auch Gnocchi gewürzt. Manchmal wird diese Sauce auch mit Schweine- und Lammfleisch angereichert, wenn verfügbar.
Wenn du keine neuen Rezepte verpassen möchtest, folge mir auch auf meiner FB-Seite, meinem IG-Profil und meinem Youtube-Kanal.
Entdecke auch die anderen Fleischrezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Langsam kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch
- 50 g natives Olivenöl extra
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Gewürznelke
- 3 Blätter Basilikum
- 400 g geschälte Tomaten
- 300 g Tomatenpassata
- 300 g Wasser
- grobes Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Passiergerät
- 1 Messer
Schritte
Die Frühlingszwiebel oder Zwiebel putzen und fein schneiden.
Das Öl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Bei mittlerer Hitze die Pfanne erhitzen und das Fleisch hinzufügen. Von allen Seiten anbraten.
Die Frühlingszwiebel und das Salz hinzufügen und 5 Minuten anbraten lassen. 100 ml Wasser dazugeben und mit einem Deckel abdecken. 40 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die geschälten Tomaten durch das Passiergerät passieren. Die Tomaten, die Gewürznelke und das Basilikum hinzufügen. Erneut mit dem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten kochen.Die Tomatenpassata und das restliche Wasser hinzufügen. Mit Salz abschmecken und bei sehr niedriger Hitze etwa 1 Stunde kochen.
Gelegentlich umrühren und darauf achten, dass die Sauce nicht zu stark eindickt. Bei Bedarf eine Kelle heißes Wasser hinzufügen. Das Fleisch ist fertig, wenn es zart ist und mit einem Löffel zerfällt.
Heiß servieren.
Tipps
Im Kühlschrank hält es sich 4 Tage.
Es kann in Behältern eingefroren werden.
Magst du meine Rezepte? Dann bleibe immer auf dem Laufenden, indem du meine Facebook-Seite oder mein Instagram-Profil folgst.
Folge mir auch auf Pinterest.
Kehre zur STARTSEITE zurück, um die neuesten Rezepte zu entdecken!
